Żywy, ale lekki, ten musujący cytrusowy poncz to doskonały wybór na imprezę sylwestrową, która trwa do późnych godzin nocnych. Prosty syrop z dodatkiem liści laurowych nadaje ziołowy smak, a świeży sok grejpfrutowy i klarowny sok żurawinowy nadają tej wódce, Cointreau i napoju na bazie prosecco rumieniec. Słoneczne pokrojone kumkwaty dodane na koniec tworzą sezonowe dodatki, na których goście będą chcieli wznieść grzanki.
Przygotowanie Con Poulos: łącznie 10 minut: 1 godzina 15 minut Wydajność: porcje 12 do 15
Składniki
Lista kontrolna składników 1/2 szklanki cukru
- 3 paski różowo-grejpfrutowej skórki (każdy 2 cale długości i 1 cal szerokości) plus 1 1/2 szklanki świeżego soku schłodzonego (od 2 do 3)
- 3 świeże liście laurowe plus więcej do podania
- 1 szklanka schłodzonej wódki
- 1 szklanka Cointreau lub innego likieru pomarańczowego, schłodzonego
- 1 1/2 szklanki soku z białej żurawiny, takiego jak Ocean Spray, schłodzonego
- Duże kostki lodu do podania
- 1 butelka (750 mililitrów) prosecco brut lub innego wytrawnego białego wina musującego schłodzonego
- 24 uncje sody klubowej, schłodzone
- Kumkwaty w plasterkach, do podania (opcjonalnie)
- Krok 2 W misce na poncz lub dużym dzbanku wymieszaj syrop, sok grejpfrutowy, wódkę, Cointreau i sok żurawinowy. Jeśli nie podajesz od razu, przykryj i przechowuj w lodówce do 1 dnia.
- Krok 3 Dodaj lód, posyp prosecco i napojem gazowanym i udekoruj liśćmi laurowymi i kumkwatem. Natychmiast podawaj.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
W małym rondelku zagotuj cukier, skórkę grejpfruta, liście laurowe i 1/2 szklanki wody, mieszając, aż cukier się rozpuści. Ostudzić całkowicie, około 1 godziny. Odcedź, wyrzuć ciała stałe i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku do ostygnięcia, przynajmniej przez 1 godzinę i do 1 tygodnia.
Notatki kucharza
Aby dłużej utrzymać ten chłód, przechowuj wódkę i Cointreau w zamrażarce (wysoka zawartość alkoholu zapobiegnie zamarzaniu) i schłodź wstępnie miskę w lodówce. Użyj dużych kostek lodu, które powoli się topią, aby poncz nie rozpuścił się tak szybko.