Jeśli chodzi o wartości odżywcze, brukselka jest znana jako przełomowy warzywnik. Jedna gotowana filiżanka zawiera cztery gramy błonnika i dzienną dawkę witaminy C - i są one głównym źródłem kwasu foliowego. Tutaj stworzyliśmy z nich pyszny zimowy dip, który jest tak kremowy, jak tylko może być, a jednocześnie pozostaje w lekkim i zdrowym asortymencie.
Lennart Weibull przygotowanie: łącznie 30 minut: 55 minut Wydajność: porcje od 6 do 8
Składniki
Lista kontrolna składników 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i więcej do dania
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 szczypty płatków czerwonej papryki
- 1 funt brukselki, przycięte i drobno posiekane
- Sól koszerna
- Drobno starta skórka z 1 cytryny
- 8 uncji sera Neufchâtel o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka jogurtu greckiego
- 4 uncje startej mozzarelli (1 szklanka)
- 1 uncja Parmigiano-Reggiano, drobno startego (1/4 filiżanki)
- Crudités, do podania
- Krok 2 Połącz Neufchâtel, jogurt, mozzarellę i 3 łyżki Parmigiano. Wymieszać z kiełkami; dopraw solą i kolejną szczyptą płatków czerwonej papryki. Przełożyć do naczynia do pieczenia; posyp pozostałą 1 łyżką stołową Parmigiano. Piec do uzyskania złotego i musującego koloru przez 15 do 18 minut. Podawaj z crudités.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F; posmarować olejem płytkie naczynie do pieczenia o pojemności 1,5 litra. Na dużej patelni rozgrzej olej z czosnkiem i szczyptą płatków czerwonej papryki na średnim ogniu, aż czosnek zacznie skwierczeć. Dodaj kiełki; posolić i gotować, mieszając, do miękkości i jasnozielonego koloru, około 8 minut. Zdjąć z ognia; wmieszaj skórkę z cytryny.
Notatki kucharza
Aby szybko szatkować, użyj nasadki do krojenia w robocie kuchennym.