Grillowany kurczak wzmacnia aromatyczne masaman-curry i cierpka limonka. Po tym, jak chleb i mięso nabiorą nieco wędzonego smaku z grilla, są polane orzeszkami ziemnymi i selerem, aby uzyskać rozkoszną chrupkość, a następnie podawane z plasterkami mango i limonką.
Lennart Weibull przygotowanie: łącznie 30 minut: 30 minut Porcje: 4
Składniki
Lista kontrolna składników 1 funt kotletów z kurczaka
- 4 łyżeczki pasty masaman-curry, takiej jak Maesri
- 4 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki (2 filiżanki)
- 2 łyżki świeżego soku z limonki i 1 łyżeczka startej skórki plus ćwiartki do podania
- 1 łyżka oleju roślinnego i więcej do grillowania
- 1/4 szklanki orzeszków ziemnych koktajlowych, posiekanych
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 bagietkę pokroić w ćwiartki i wzdłuż na pół przekroić na pół
- 1/3 szklanki majonezu
- 1/2 szklanki świeżych delikatnych ziół, takich jak kolendra i mięta
- Pokrojone mango do podania
- Krok 2 Podgrzej mocno grill lub patelnię do grillowania. Grilluj chleb, pokrojoną stroną do dołu, aż zostanie lekko podpieczony, 1 minuta. Doprawić kurczaka solą; posmaruj ruszty olejem i grilluj, aż się zarumienią z jednej strony, 1 do 2 minut. Odwróć i grilluj, aż będą gotowe, jeszcze 1 do 2 minut. Przełóż na deskę do krojenia. Wymieszaj majonez i skórkę z limonki; rozprowadzić równomiernie na pociętych bokach chleba. Kurczaka pokrój w plastry i ułóż na dolnych połówkach chleba. Wymieszaj mieszankę selera z ziołami; posyp obie połówki chleba. Podawaj z plastrami mango i odrobiną limonki.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Posmaruj kurczaka z obu stron curry. Przykryj folią i odstaw na 15 minut. Wrzucić seler z sokiem z limonki, olejem i orzeszkami ziemnymi; dopraw solą i pieprzem.