Łatwe, smaczne podejście do popularnego tureckiego obrotu i najsmaczniejsze śniadanie lub przekąska na słono. Ciasto francuskie kupione w sklepie zamieniamy na zwykłe filo. Złożyć i zamrozić bourekas z wyprzedzeniem, a następnie upiec i cieszyć się w ruchliwe lub leniwe poranki.
Przygotowanie Yuki Sugiura: łącznie 25 minut: 2 godziny 15 minut Wydajność: 6
Składniki
Lista kontrolna składników 1 średni rdzawy ziemniak, wyszorowany i nakłuty na całej powierzchni
- 3 uncje fety, pokruszone (1/2 szklanki)
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 duże jajka
- Mąka uniwersalna niebielona do posypania
- 1 opakowanie (14 uncji) ciasta francuskiego z masłem, rozmrożone
- 2 łyżki czarnuszki lub czarnego sezamu
- Krok 2 Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto w prostokąt; pociąć na sześć 4-calowych kwadratów. Umieść 1 czubatą łyżkę nadzienia w rogu każdego kwadratu, pozostawiając 1/2 cala obramowanie. Ubij pozostałe jajko z 1 łyżeczką wody. Posmaruj brzegi myjką jajeczną; złóż ciasto na nadzienie i naciśnij krawędzie, aby uszczelnić, tworząc trójkąty. Zagniatane krawędzie widelcem posypanym mąką. Czubkiem ostrego noża wytnij otwory wentylacyjne w każdym cieście. Ułóż obroty na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i zamrażaj do twardości, 20 minut (lub zawinięte w folię do 2 dni).
- Krok 3 Obroty szczotkowe z myciem jajek; posyp nasionami. Piec, obracając blachę w połowie pieczenia, do uzyskania głębokiego złotobrązowego i nadmuchanego, 25 do 27 minut. Przenieś za pomocą pergaminu na kratkę; niech ostygnie całkowicie.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni, z rusztem pośrodku. Umieść ziemniaki na stojaku; Piec do miękkości po przekłuciu nożem, około 1 godziny. Gdy ostygnie, usuń skórkę ziemniaka i zetrzyj na gładką masę. Połącz 1 szklankę puree ziemniaczanego z fetą i szczypiorkiem. Dopraw solą i pieprzem. Ubij 1 jajko; wymieszać z mieszaniną.
Notatki kucharza
Ten przepis to również świetny sposób na wykorzystanie resztek ugotowanych ziemniaków; zacznij od jednej filiżanki puree, aby zrobić nadzienie.