Wspaniałe czerwono-fioletowe podejście do bliskowschodniego dipu z orzechami włoskimi i papryką. Użyliśmy buraków czerwonych, ale buraki Chioggia również byłyby spektakularnym dipem.
Przygotowanie Ingalls: łącznie 10 minut: 1 godzina 10 minut Porcje: 8
Składniki
Lista kontrolna składników 1 1/2 szklanki połówek orzecha włoskiego, opiekanych i ostudzonych
- 2 funty buraków czerwonych lub Chioggia, obranych i posiekanych (3 filiżanki)
- 1 mały ząbek czosnku, obrany
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki mielonego pieprzu Aleppo
- 2 łyżki melasy z granatów, takiej jak Al Wadi
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus więcej do skropienia
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Świeża kolendra i pokrojona rzodkiewka do podania
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Zetrzyj orzechy, buraki, czosnek, kminek, sok z cytryny, pieprz Aleppo i melasę w robocie kuchennym do połączenia, około 30 sekund. Strumień w oleju; przecier do grubej, ale równej konsystencji. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Pokrywa; przechowywać w lodówce co najmniej 1 godzinę i do 3 dni. Podawaj z dodatkiem oleju i kolendry, a obok rzodkiewki.