Inspiracją dla tego pikantnego ciasta do pizzy była francuska kanapka z jedzeniem ulicznym, pan bagnat. Jest lekki na sosie pomidorowym i pełen smaku.
Lennart Weibull przygotowanie: łącznie 15 minut: 30 minut Porcje: 4
Składniki
Lista kontrolna składników Klasyczne ciasto na pizzę lub 12 uncji ciasta na pizzę kupionego w sklepie
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól koszerna
- 3 łyżki sosu pomidorowego
- 3 sardele suszone w oleju, drobno posiekane
- 3 uncje mozzarelli o niskiej zawartości wilgoci, pokrojonej w cienkie plasterki
- 3/4 szklanki pasków pieczonej papryki (z 1 1/2 papryki)
- 2 łyżeczki kaparów, opłukane i odsączone
- 1/3 szklanki liści pietruszki
- 1/2 łyżeczki octu z białego wina
- Płatki czerwonej papryki do podania
- Krok 2 W międzyczasie wrzuć 1/3 szklanki płaskich liści pietruszki z 1/2 łyżeczki octu winnego, 1/2 łyżeczki oliwy i szczyptą płatków czerwonej papryki. Najlepsza pizza z mieszanką pietruszki i więcej płatków pieprzu; służyć.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 500 stopni, ustawiając ruszt w dolnej trzeciej części wyłożony kamieniem do pizzy lub blachą do pieczenia. Skrop blachę do pieczenia z brzegiem olejem, umieść ciasto na pizzę na blasze i rozciągnij do 13-calowego okrągłego. Lekko dopraw solą koszerną; skropić więcej oleju. Wymieszaj sos pomidorowy, anchois i szczyptę soli; rozprowadzić na cieście, pozostawiając 1/2 cala granicy. Na wierzch polać mozzarellą, paseczkami z pieczonej papryki i kaparami. Piec, aż ser się rozpuści, a spód będzie chrupiący, 10 do 12 minut.