Pieczeń owinięta bekonem to wspaniała rzecz i wspanialsza jest tylko wtedy, gdy mięsisty pieczeń jest wzbogacony serem cheddar. Spróbuj kromek na bułkach z sałatą lodową i dressingiem rosyjskim.
Przeczytaj cały przepis po filmie. Wydajność: 1 pieczeń
Składniki
Lista kontrolna składników 2 kromki jednodniowego białego chleba, rozdrobnione na małe kawałki lub 1/2 szklanki bułki tartej, najlepiej domowej roboty
- 2 żółte cebule, drobno posiekane (11/2 filiżanki)
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
- 3 łyżki sosu Worcestershire
- 1/4 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
- 3/4 szklanki keczupu
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 funty gruboziarnistego uchwytu, najlepiej w 85 procentach chudego
- 1 duże jajko, lekko ubite
- 1 1/2 filiżanki startego sera cheddar
- 8 plastrów (6 uncji) boczku
- Krok 2 Ugotuj cebulę : zmiksuj cebulę w robocie kuchennym na drobno posiekaną (lub zrób to ręcznie). Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy na średniej wysokości. Dodaj cebulę i 1 łyżeczkę soli koszernej na patelnię; gotować od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 8 minut. Wymieszaj z sosem Worcestershire, bulionem i 1/4 szklanki keczupu. Zdjąć z ognia; niech ostygnie całkowicie.
- Krok 3 Przygotuj mięso i glazurę: w małej misce wymieszaj 1/2 szklanki keczupu i brązowego cukru na polewę; odłożyć na bok. W dużej misce wymieszaj cebulę z mielonym chrupkiem, 1 jajko, 1/2 szklanki bułki tartej, 2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Wymieszaj rękami, aż dobrze się połączą. Delikatnie dodaj sera cheddar.
-
Krok 4
Piecz i pozwól ostygnąć: na blasze do pieczenia z obrzeżem uformuj mieszankę mięsną w bochenek o długości 10 cali, szerokości 4 cali i wysokości 2 cali, pakując mocno, aby zapobiec pękaniu. Posmarować wierzch i boki 1/2 glazury, a następnie polać bekonem, lekko nakładając na siebie plasterki. Pozostałą glazurę posmarować boczkiem. Piec, aż wierzch będzie karmelizowany, a termometr włożony w najgrubszą część zarejestruje 165 stopni, 55 do 65 minut. (Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, namiot z folią.) Pozostaw do ostygnięcia co najmniej 25 minut.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Rozerwij chleb na kawałki; puls w robocie kuchennym, aby odłożyć drobne okruchy (lub użyć zwykłej bułki tartej)