Logo pl.holidaysbeauty.com

Paella Valenciana

2024

Spisu treści:

Wideo: Paella Valenciana

Wideo: Paella Valenciana
Wideo: Receta paella valenciana auténtica 2024, Marzec
Paella Valenciana
Paella Valenciana
Anonim

Żadnych owoców morza w tej paelli! Przepisy na kultowe hiszpańskie danie z ryżem różnią się w zależności od regionu, aw Walencji wszystko sprowadza się do składników pochodzących z lądu. Nasza wersja zawiera udka z kurczaka z przyprawami pimenton i mnóstwo warzyw, od świeżego bobu i pomidorów po mrożoną fasolę lima i karczochy z puszki.

Paella Valenciana
Paella Valenciana

Bryan Gardner przygotowanie: łącznie 45 minut: 1 godzina 15 minut Porcje: 6

Składniki

Lista kontrolna składników 1 łyżka pimentonu (hiszpańska wędzona papryka)

  • Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
  • 7 łyżek oliwy extra vergine
  • 2 funty udek i podudzi z kością i skórą (4 całe nogi)
  • 3 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki nitek szafranu
  • 1 duża cebula, posiekana (2 filiżanki)
  • 1 średnia zielona papryka, posiekana (1 szklanka)
  • 6 ząbków czosnku, posiekanych (2 łyżki)
  • 1 1/4 szklanki ryżu Bomba lub Calasparra
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 średnie pomidory, bez pestek i posiekane (1 szklanka)
  • 1/4 szklanki białego wytrawnego wina, takiego jak vinho verde
  • 1 szklanka mrożonej fasoli lima, rozmrożonej
  • 6 uncji bobu lub fasolki szparagowej, przyciętej i pokrojonej na 2- do 3-calowe kawałki (1 1/2 filiżanki)
  • 1 puszka (13,5 do 15 uncji) serc karczochów w wodzie, odsączonych, osuszonych i przepołowionych, jeśli są całe (1 szklanka)
  • Kawałki cytryny do podania
  • Wskazówki

    Lista kontrolna instrukcji Krok 1

    Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. W małej misce wymieszaj ziele angielskie z 2 łyżeczkami soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1 łyżką oleju. Natrzyj miksturą na całego kurczaka i odstaw na czas przygotowania pozostałych składników (lub przykryj i wstaw do lodówki do 2 dni).

  • Krok 2 W małym garnuszku połącz bulion, rozmaryn i 1/2 łyżeczki soli; szafran pokruszyć na miksturę. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do najniższego ustawienia i przykryj, aby się rozgrzać.
  • Krok 3 Rozgrzej 3 łyżki oleju na 15-calowej patelni do paelli na średniej wysokości. Dopraw kurczaka solą i pieprzem; gotować, odwracając raz i od czasu do czasu obracając patelnię, aby zapewnić równomierne gotowanie, aż do złotego koloru, od 8 do 10 minut. Przełóż na talerz. Odcedź tłuszcz z patelni i wytrzyj poczerniałe kawałki.
  • Krok 4

    Umieść patelnię na średnim ogniu i zamieszaj w pozostałych 3 łyżkach oleju. Dodać cebulę, paprykę, czosnek i dużą szczyptę soli; gotować, często mieszając, aż zmiękną, 4 do 5 minut. Dodaj ryż i gotuj, mieszając, aż ziarna będą dobrze przypieczone i zaczną pękać przez 1 do 2 minut. Wymieszać z koncentratem pomidorowym i gotować 1 minutę. Dodaj pomidory i wino; gotować do odparowania płynu, około 30 sekund. Wyrzuć rozmaryn z zarezerwowanej mieszanki i dostosuj przyprawę według potrzeb; dodać do patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować bez mieszania, aż płyn nieco się zmniejszy, około 5 minut. Dodaj fasolę lima, bób i serca karczochów; ułóż kurczaka w ryżu skórą do góry.

  • Krok 5 Przełóż do piekarnika i piecz, aż płyn odparuje, a ryż będzie ugotowany (wierzch może wyglądać na niedogotowany, sprawdź, czy jest wypieczony tuż pod spodem), 15 do 20 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić przykryty folią na 5 minut. Podawać z kawałkami cytryny.

Zalecane:

Nowy

Chrupiąca Sałatka Z Zielonej Fasoli

Konsystencja i smak tej sałatki sprawdzi się na każdej jesiennej uczcie

Czytaj Więcej
Watermelon Pops

Nie ma nic lepszego w upalny dzień niż domowej roboty lód z arbuza

Czytaj Więcej
Chleb Grillowany Z Cotija

Crostini z serem podawaj z sałatką z kurczaka z rukwą wodną

Czytaj Więcej
Wybór Redakcji
  • Skrzynki Rzodkiewki Daikon Z Sałatką Krabową
    2024

    Te pudełka rzodkiewki Daikon zwieńczone są sałatką z krabów

  • Orecchiette Z Grzybami, Radicchio I Gorgonzolą
    2024

    Orecchiette doskonale nadaje się do tego współczesnego podejścia do tradycyjnej sałatki makaronowej, z jej złożonym kształtem, obejmującym zwiędłą radiccho, smażone grzyby oraz świeży tymianek i pietruszkę

  • Sorbet żurawinowo-portowy
    2024

    Odświeżający środek do mycia podniebienia jest tym, czego potrzebujesz po dużym posiłku. Ten sorbet żurawinowy ma odpowiednią równowagę między słodyczą a cierpkością

  • Amerykanin W Paryżu
    2024

    Manhattan nabiera nuty kontynentalnej z odrobiną creme de cassis, likieru z czarnej porzeczki

  • Alex's Red Berry Risotto Owsianka
    2024

    Szef kuchni Alex Porter używa ryżu Arborio i czerwonych jagód do przyrządzenia czegoś innego niż zwykłe płatki owsiane

  • Pieróg Squash Ze śmietaną I Szałwią
    2024

    Połówki tych małych dyni zimowych, zapiekane z sosem śmietanowo-czosnkowo-szałwiowym, nadają się na indywidualne porcje

Najlepsze opinii o tydzień
Popularny na dzień
  • Barwione Króliczki Z Białą Czekoladą
    2024

    Proces temperowania, topienia i chłodzenia, zapewni czekoladę o gładkiej teksturze, błyszczącym wykończeniu i przyjemnym trzasku

  • Klamra Jeżynowa
    2024

    Blackberry Buckle Przeczytaj cały przepis po filmie. Porcje: 8 Składniki Lista kontrolna składników 1/2 szklanki (1 pałeczka) niesolonego masła 4 szklanki świeżych jeżyn 1 szklanka cukru plus więcej do posypania 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu 2 łyżeczki proszku do pieczenia Szczypta drobnej soli morskiej 1 szklanka cukru 1 szklanka pełnego mleka 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka cukru do szlifowania Creme fraiche, bi

  • Martha's Blueberry Crisp
    2024

    Do tego super-prostego chipsa potrzebujesz tylko pięciu składników: borówki (tak, możesz użyć mrożonych!) Do nadzienia, a masło, mąkę, cukier i cynamon do pokrycia

  • Zupa Jajeczna
    2024

    Bez względu na to, czy jest to przystawka, czy cały posiłek, ta zupa jajeczna jest strzałem w dziesiątkę

  • Summer Corn Chowder
    2024

    Nasz przepis na kremową, ziołową zupę kukurydzianą jest doskonały jako letnia przystawka na długą kolację

  • Klasyczna Kukurydza Kremowa
    2024

    Dodanie tej klasycznej amerykańskiej przystawki do menu następnego letniego grilla z pewnością będzie hitem