Krzyżówka przypominającego ciasto szewca z tradycyjną kruszonką owocową, klamra to idealny sposób na wyeksponowanie soczystych letnich brzoskwiń.
Mike Krautter Wydajność: od 6 do 8 porcji
Składniki
Lista kontrolna składników 1 laska (1/2 szklanki) niesolonego masła
- 3 średnio dojrzałe brzoskwinie, przekrojone na pół, pozbawione pestek i pokrojone w plastry o grubości 1/4 cala
- 1 szklanka plus 2 łyżki cukru pudru
- 1 szklanka niebielonej mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta drobnej soli morskiej
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki drobno zmielonego cukru
- Bita śmietana, creme fraiche lub lody do podania (opcjonalnie)
- Krok 2 Rozpuść masło na 10-calowej żeliwnej patelni, najlepiej emaliowanej, na średnim ogniu.
- Krok 3 W międzyczasie brzoskwinie przełożyć do dużej miski i posypać 2 łyżkami cukru pudru.
- Krok 4 W innej dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj pozostałą 1 szklankę cukru pudru, mleko i wanilię; ubij, aż dobrze się połączą. Ubij z roztopionym masłem. Wlej miksturę na patelnię i posyp brzoskwiniami. Posyp cukrem do szlifowania.
- Krok 5 Piec, aż wierzch będzie złotobrązowy, a tester włożony na środku wyjdzie czysty, 50 do 55 minut. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z bitą śmietaną, creme fraiche lub lodami, jeśli chcesz.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Nagrzej piekarnik do 350 stopni.