Papryczki shishito w blistrach są nadziewane bogatą, słoną mieszanką fety i serka śmietankowego, a następnie zawijane w ciasto filo i pieczone na złoty kolor. Posypka sezamem nadaje paluszkom cudowne orzechowe wykończenie.
Justin Walker przygotowanie: łącznie 40 minut: 1 godzina 25 minut Wydajność: 16 do 20 minut
Składniki
Lista kontrolna składników 8 uncji papryki shishito (16 do 20)
- 1 łyżka oliwy extra vergine plus więcej do szczotkowania
- Sól koszerna
- 2 uncje fety, pokruszone, temperatura pokojowa
- 2 uncje serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
- 6 do 7 arkuszy mrożonego ciasta filo, rozmrożonego
- 2 łyżki sezamu
- Krok 2 Wymieszaj fetę i serek w małej misce, aż będą gładkie. Zrób małe nacięcie wzdłuż dłuższego boku każdej papryki; nadziać paprykę mieszanką serów.
- Krok 3 Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Połóż 1 arkusz filo na powierzchni roboczej; posmarować olejem. (Podczas pracy trzymaj resztę filo w wilgotnym ręczniku). Potnij wzdłuż na paski o szerokości 3 do 4 cali (nieco mniejsze niż papryka). Umieść paprykę na dole każdego paska; mocno zwinąć. Przenieś szwem do dołu na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Pędzel do góry olejem; posyp sezamem. Powtórz z pozostałą papryką i filo. (Paprykę zawijaną można zamrozić pod szczelnym przykryciem do 2 tygodni.) Piec około 30 minut do zarumienienia filo. Lekko ostudź przed podaniem.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Wrzucić paprykę z oliwą; sezon z solą. Podgrzej żeliwną patelnię na średniej wysokości; dodać paprykę i gotować, mieszając, do spęcherzenia około 2 minut. Przenieś na talerz; niech ostygnie całkowicie.
Notatki kucharza
Aby podgrzać je z mrożonki, ułóż je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 375 stopni, aż uzyskają złoty kolor i będą chrupiące, przez 30 do 35 minut.