Wybierz mieszankę ostrej papryki do tych wszechstronnych pikli. Możesz zachować paprykę w całości, jeśli chcesz, aby pikle były mniej ostre (ponieważ skórka nie jest przekłuta) lub najpierw pokrój je w krążki. Pierwsza z nich podkręca głośność w Bloody Marys, zupach i gulaszach, a ta druga dodaje powitalnego kopa do kanapek, pizzy lub jajecznicy.
Lennart Weibull przygotowanie: łącznie 15 minut: 3 dni Wydajność: na 6 filiżanek
Składniki
Lista kontrolna składników 1 łyżka nasion kminku
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 1/4 funta mieszanej ostrej papryki, pokrojonej w 1/4-calowe krążki (w razie potrzeby można usunąć nasiona, aby uzyskać mniej ciepła) lub pozostawić w całości (około 6 filiżanek krążków lub 8 filiżanek w całości)
- 6 ząbków czosnku, obranych i przekrojonych wzdłuż na pół
- 2 łyżeczki całego czarnego pieprzu
- 3 świeże liście laurowe
- 2 szklanki destylowanego białego octu
- 2 łyżki cukru
- Sól koszerna
-
Krok 2
Zapakuj paprykę, czosnek, prażone nasiona, ziarna pieprzu i liście laurowe do dużego zamykanego słoika z pokrywką lub kilku mniejszych słoików. W rondelku zagotuj ocet, 1 szklankę wody, cukier i 1 łyżkę soli, mieszając, aż sól i cukier się rozpuszczą. Wlej paprykę, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni na szczytach słoików, ale paprykę całkowicie zanurzoną (jeśli nie są, uzupełnij mieszanką octu i wody w proporcji 2: 1). Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 3 dni i do 1 miesiąca lub postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami
instrukcje puszkowania i przechowywać w temperaturze pokojowej do 1 roku.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Na małej, suchej patelni na średnim ogniu upraż kminek i nasiona kolendry, aż zaczną pachnieć i lekko przyciemnić, 2 do 3 minut.