Masz resztki sosu żurawinowego ze Święta Dziękczynienia? Dodaj ją do kremowego nadzienia tego niezawodnego sernika waniliowego.
Justin Walker przygotowanie: łącznie 25 minut: 10 godzin 5 minut Wydajność: porcje od 10 do 12
Składniki
Lista kontrolna składników 5 uncji krakersów graham (około 8), podzielonych na kawałki
- 2 łyżki roztopionego niesolonego masła
- 1 1/4 szklanki plus 2 łyżki cukru
- 2 funty sera śmietankowego (cztery batoniki po 8 uncji) o temperaturze pokojowej
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu lub pasty waniliowej
- 4 duże jajka o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka klasycznego sosu żurawinowego lub sosu żurawinowego kupionego w sklepie
- Krok 2 Zmiksuj krakersy graham w robocie kuchennym na drobno zmielone. Dodać masło i 2 łyżki cukru; pulsować, aż mieszanina uzyska teksturę mokrego piasku. Wciśnij mocno do dna przygotowanej patelni. Piec do zestalenia i lekko przyciemnionego, 10 do 12 minut. Przenieś patelnię na ruszt; niech ostygnie całkowicie.
- Krok 3 Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 stopni. W misce miksera wyposażonego w nasadkę łopatkową ubij ser śmietankowy na średnich obrotach, aż będzie lekki i puszysty, przez 2 do 3 minut. Dodaj pozostałe 1 1/4 szklanki cukru powolnym, stałym strumieniem. Dodać sól i wanilię. Dodawać jajka, pojedynczo, ubijając do połączenia po każdym dodaniu i zeskrobując boki miski w razie potrzeby (nie przesmarować). Tortownicę położyć na dużej, płytkiej brytfannie. Wlej nadzienie do skórki.
-
Krok 4
Sos żurawinowy dolal, 1 łyżeczka na raz, nadzienie; sos do nadzienia mieszać szpikulcem lub wykałaczką.
- Krok 5 Przełożyć brytfankę do piekarnika. Ostrożnie wlej odpowiednią ilość wrzącej wody do brytfanny, aby wypłynęła do połowy wysokości tortownicy. Piec, aż ciasto będzie ustawione, ale nadal lekko chwiejne na środku, około 1 godziny, 15 minut.
- Krok 6 Ostrożnie przełóż tortownicę na ruszt; niech ostygnie całkowicie. Przechowywać w lodówce, bez przykrycia, 6 godzin lub luźno przykryte, do 1 dnia. Przed rozformowaniem i pokrojeniem, przesuń nóż wokół krawędzi ciasta.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Owinąć zewnętrzną stronę 9-calowej tortownicy (w tym spód) podwójną warstwą folii.