Logo pl.holidaysbeauty.com

Samosas Z Ziemniakami I Groszkiem

2024

Spisu treści:

Wideo: Samosas Z Ziemniakami I Groszkiem

Wideo: Samosas Z Ziemniakami I Groszkiem
Wideo: SAMOSY - jak zrobić indyjskie pierożki? | przepis UMAMI 2024, Marzec
Samosas Z Ziemniakami I Groszkiem
Samosas Z Ziemniakami I Groszkiem
Anonim

Nasz hołd dla wytrawnych indyjskich wypieków wymaga ciasta z kminkiem i obfitego nadzienia z ziemniaków i groszku. Podawaj prosto z frytkownicy z duetem domowych chutney.

Samosas z Ziemniakami i Groszkiem
Samosas z Ziemniakami i Groszkiem

Bryan Gardner przygotowanie: 1 godz. 25 min łącznie: 2 godz. 30 min. Wydajność: 20

Składniki

Ciasto 2 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej

  • 3/4 łyżeczki soli koszernej
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 6 łyżek niesolonego masła o temperaturze pokojowej pokroić na kawałki

Napełnianie 1 1/2 funta ziemniaków Yukon Gold (4 do 5), obrane i pokrojone na kawałki 1/2 cala (4 filiżanki)

  • Sól koszerna
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego plus około 2 litry do smażenia
  • 2 łyżeczki nasion kminku
  • 1 łyżeczka ziaren brązowej gorczycy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 duża cebula, drobno posiekana (1 1/2 filiżanki)
  • 2 łyżki drobno posiekanego, obranego imbiru (z 3-calowego kawałka)
  • 1 duża papryczka serrano lub jalapeno, w razie potrzeby zaszczepiona na mniejszym ogniu, drobno posiekana (3 łyżki)
  • 1 łyżka drobno posiekanego czosnku (od 2 do 3 ząbków)
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1/2 szklanki ciasno upakowanej, grubo posiekanej kolendry
  • 1/2 szklanki mrożonego groszku, częściowo rozmrożonego
  • Chutney ze świeżej kolendry, do podania (opcjonalnie)
  • Chutney z tamaryndowca, rozcieńczony wodą do uzyskania konsystencji dającej się zanurzyć, do podania (opcjonalnie)
  • Wskazówki

    Lista kontrolna instrukcji Krok 1

    Ciasto:

    Wymieszaj mąkę, sól i kminek. Wmasuj opuszkami palców na maśle, aż mieszanina będzie wyglądać jak gruboziarnista bułka. Dodaj 1/3 szklanki wody i mieszaj, aż powstanie kudłate ciasto. Przenieś na czystą powierzchnię; ugniatać do uzyskania gładkości, około 4 minuty. Przykryj miską. Odpocznij 1 godzinę. (Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem do tego momentu i przechowywać w lodówce, zawinięte w folię, do nocy.)

    • Krok 2

      Nadzienie:

      W średnim rondelku przykryj ziemniaki 2 cm wodą. Dodaj 1 łyżkę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie po przekłuciu czubkiem noża, 4 do 6 minut. Drenaż.

    • Krok 3

      Rozgrzej dużą patelnię na średniej wysokości. Wymieszaj 1/4 szklanki oleju. Dodaj kminek, musztardę i kolendrę; gotować około 1 minuty, aż gorczyca zacznie pachnieć i zaczną pękać. Dodać cebulę, imbir, chile i czosnek. Doprawić 1 łyżeczką soli; gotować, często mieszając, aż cebula się zeszkli, około 3 minuty. Dodaj ziemniaki i gotuj, mieszając i zacieruj grzbietem widelca, aż uzyska konsystencję bardzo grubego puree ziemniaczanego. Dodaj sok z cytryny, kolendrę i groszek. Posmakuj i dostosuj przyprawę solą. Ostudzić do temperatury pokojowej na około 1 godzinę.

    • Krok 4 Gdy ciasto się uspokoi, zwiń w kłodę o długości około 10 cali. Pokrój na 10 kawałków (po około 1 1/2 uncji). Przykryj folią. Pracując z jednym kawałkiem na raz na gładkiej powierzchni, rozwałkuj do 6-calowego koła. Wytnij okrąg na pół, aby utworzyć dwa półksiężyca. Uformuj każdy półksiężyc w stożek, składając go na pół i ściskając ze sobą proste boki. Napełnij każdy stożek 2 łyżkami nadzienia, a następnie zaciśnij, aby utworzyć wypchany trójkąt. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
    • Krok 5

      W głębokim, ciężkim garnku podgrzej pozostałe 2 litry oleju (powinno sięgać 2 cali w górę garnka) do 350 stopni. Pracując partiami, aby nie tłoczyć się w garnku, smażyć samosy, od czasu do czasu obracając, na złoty kolor, około 4 minuty. W razie potrzeby dostosuj temperaturę, aby utrzymać temperaturę oleju w zakresie od 340 do 360 stopni. Przełóż na ruszt w celu odsączenia. W razie potrzeby podawaj z sosem chutney.

Zalecane:

Nowy

Dynia Spaghetti Z Szałwią I Pomarańczą

Do tego przepisu najlepiej wybrać mniejszą dyszę spaghetti, ponieważ pasma są delikatniejsze

Czytaj Więcej
Klasyczny Vinaigrette

Nie zrujnuj swojej sałatki, topiąc ją w sosie, szczególnie w wersjach zawierających tłuszcz, sód i konserwanty, które można znaleźć w większości batonów sałatkowych. Aby uzyskać najzdrowszą opcję, spakuj własne

Czytaj Więcej
Karczochy Duszone W Oliwie Z Oliwek

Tradycyjne karczochy duszone w stylu rzymskim wykorzystują dziką miętę pochodzącą z Włoch, ale Twoje będą równie smaczne z odmianą kupioną w sklepie

Czytaj Więcej
Wybór Redakcji
  • Wegańskie Francuskie Tosty Z Bananem
    2024

    Jedwabiste tofu i mleko migdałowe nadają temu łatwemu w obsłudze wegańskie francuskie tosty kremową konsystencję kremu. Podwójna dawka bananów to słodki początek dnia. Ten przepis na śniadanie najlepiej pasuje do jednodniowego chleba. Jeśli używasz świeżej bagietki, zanurz ją w budyniu przez połowę czasu

  • Francuski Tost Z Kremem Brulee
    2024

    Nie uwierzysz, jak łatwo jest nadać francuskim tostom chrupiącą, chrupiącą karmelizowaną polewę cukrową. Ten przepis na śniadanie lub brunch najlepiej pasuje do jednodniowego chleba. Jeśli używasz świeżego chleba, skróć czas namaczania o połowę

  • Zapiekanka Francuska Z Pieczonymi Jagodami
    2024

    Soczyste jagody kryją się między warstwami francuskich tostów z kremem w tym pysznym daniu brunch na początek. To idealny przepis na przyjemny dla tłumów, którego szukałeś

  • Smażony Ryż Z Komosą Ryżową
    2024

    Nasze zdrowe podejście do smażonego ryżu zastępuje biały ryż orzechową, bogatą w białko komosą ryżową i jest również bogate w jarmuż

  • Pulpety Teriyaki
    2024

    Szybki i łatwy sos teriyaki składający się z sosu sojowego, miodu i octu ryżowego polewę aromatycznymi klopsikami doprawionymi czosnkiem, imbirem i cebulką

  • Japoński Smażony Ryż
    2024

    Uwodzicielsko pikantne połączenie sosu sojowego, sake, masła i czosnku doprawia ten smażony ryż z jajkiem i kurczakiem. To kompletny posiłek, który pożre cała rodzina. W tym przepisie najlepiej sprawdza się jednodniowy ryż, więc planuj z wyprzedzeniem

Najlepsze opinii o tydzień
Popularny na dzień
  • Pasztet Z Indyka
    2024

    Oprócz resztek tłuczonych ziemniaków dodaj ulubione na Święto Dziękczynienia, takie jak farsz, sos żurawinowy i indyk, aby uzyskać sezonowe podejście do tego brytyjskiego dania

  • Tradycyjne Ciasto Pasterskie
    2024

    Znajome połączenie kremowego puree ziemniaczanego i soczystej jagnięciny daje nieoczekiwaną nutę słodkiej ostrości z towarzyszącej mu obsady duszonych warzyw korzeniowych

  • Lody Waniliowe
    2024

    Domowe lody są pyszne i zaskakująco łatwe. Wystarczy 20 minut przygotowań, aby stworzyć mroźne smakołyki gotowe na rożki, spławiki i nie tylko

  • Sałatka Majonezowo-Ogórkowa
    2024

    Posypanie makiem zmienia ten prosty dodatek w gwiazdę

  • Mieszanka Przypraw Zaatar
    2024

    Ta mieszanka przypraw dobrze pasuje do naszej sałatki Crisp Pita

  • Stek I Krewetka Z Ziemniakami Pietruszki
    2024

    Ta klasyczna nawierzchnia surfingowa i murawa jest łatwa do wykonania w domu. Nałożenie gorącego masła na wołowinę to sztuczka steakhouse, która pomaga jej równomiernie gotować i wzmacnia jej smak