Logo pl.holidaysbeauty.com

Ciasto Z Musem Cytrynowym

2024

Spisu treści:

Wideo: Ciasto Z Musem Cytrynowym

Wideo: Ciasto Z Musem Cytrynowym
Wideo: Ciasto cytrynowe | Smaczne-Przepisy.TV 2024, Marzec
Ciasto Z Musem Cytrynowym
Ciasto Z Musem Cytrynowym
Anonim

Lekki tort waniliowy wypełniony jasnym musem cytrynowym jest „oszroniony” z prażoną bezą przypominającą piankę marshmallow, aby uzyskać naprawdę wspaniały deser.

Przeczytaj cały przepis po filmie. Wydajność: Jeden 9-calowy placek

ciasto z musem cytrynowym z malinami
ciasto z musem cytrynowym z malinami

Składniki

Ciasto 2 paluszki (1 szklanka) niesolonego masła, temperatura pokojowa, pokrojone w łyżki, plus więcej na patelnie

  • 3 szklanki mąki tortowej (nierozrastającej się samodzielnie) plus więcej na patelnie
  • 1 1/4 szklanki pełnego mleka
  • 4 duże jajka o temperaturze pokojowej
  • 1 fasola wanilii, zeskrobane nasiona
  • 1 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • Drobno starta skórka z 1 cytryny

Nadzienie 1 1/2 łyżeczki niearomatyzowanej żelatyny (z opakowania 1/4 uncji)

  • 1 łyżka zimnej wody
  • 6 dużych żółtek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny plus 3/4 szklanki świeżego soku (od 5 do 6 cytryn)
  • 1 patyk (1/2 szklanki) zimnego niesolonego masła, pokroić na małe kawałki
  • 1 szklanka śmietany ubitej na sztywną pianę

Beza 3 szklanki cukru

  • 12 dużych białek jaj, temperatura pokojowa
  • Szczypta soli koszernej
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka destylowanego białego octu

Montaż 2 szklanki malin

Wskazówki

Lista kontrolna instrukcji Krok 1

Ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Masło dwie okrągłe foremki do ciasta o średnicy 9 cali; linia z pergaminem. Pergamin maślany, następnie posyp mąką, odbijając nadmiar. Wymieszaj mleko, jajka i nasiona wanilii.

  • Krok 2 W misce miksera wyposażonego w nasadkę łopatkową ubij mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól na wolnych obrotach, aż dobrze się połączą. Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając masło, aż mieszanina będzie krucha, około 3 minuty.
  • Krok 3 Powoli dodaj połowę mieszanki mleka; zwiększ prędkość do średniej i ubijaj do puszystej masy, około 2 minut. Powoli dodaj pozostałą połowę mieszanki mlecznej, w razie potrzeby zeskrobując miskę. Dodaj skórkę z cytryny. Pokonaj, aż się połączy, jeszcze około 1 minuty.
  • Krok 4

    Wyjmij miskę z miksera; rozłożyć ciasto równomiernie na przygotowane patelnie, rozprowadzając na brzegach za pomocą małej przesuniętej szpatułki. Postukaj patelniami w blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Piec do złotego koloru, a tester włożony do środka wyjdzie czysty, 35 do 40 minut. Przenieś patelnie na ruszt; niech ostygnie całkowicie. Wyjąć ciasta z patelni i wyjąć pergamin.

  • Krok 5 Wypełnienie: posyp żelatyną wodą; odstawić na około 5 minut, aż zmiękną. W małym, ciężkim rondelku wymieszaj żółtka, cukier, skórkę z cytryny i sok. Gotuj, ciągle ubijając, na średnim ogniu, aż mieszanina będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć spód łyżki, 8 do 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia; dodać mieszaninę żelatyny, ciągle mieszając, aż żelatyna się rozpuści i mieszanina lekko ostygnie. Dodawaj masło po kilka kawałków naraz, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż będzie gładkie. Za pomocą gumowej łopatki wycisnąć nadzienie przez drobne sito do miski. Przykryj folią plastikową, dociskając ją bezpośrednio do powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się skóry, i przechowywać w lodówce do zestalenia, co najmniej 2 godziny i do nocy. Wymieszaj nadzienie; delikatnie dodać bitą śmietanę. Wstaw do lodówki na 1 godzinę. Wymieszaj przed użyciem.
  • Krok 6

    Za pomocą ząbkowanego noża podziel każde ciasto poziomo na dwie równe warstwy. Na półmisku połóż warstwę ciasta spodem do dołu. Rozłóż równomiernie na nim 1 czubaty kubek. Powtórz proces z dwoma kolejnymi warstwami ciasta. U góry pozostałą warstwą ciasta, spodem do góry. Przechowuj w lodówce podczas przygotowywania bezy.

  • Krok 7 Beza: Wymieszaj cukier, białka jajek i sól w żaroodpornej misce miksera ustawionego (nie w) garnku z gotującą się wodą. Ubijaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanina będzie ciepła w dotyku i całkowicie gładka po potarciu opuszkami palców przez 2 do 3 minut. Przenieś miskę do miksera wyposażonego w trzepaczkę; ubijaj na niskich obrotach, aż się spienią. Zwiększ prędkość do średnio wysokiej i ubijaj, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty i mieszanina całkowicie ostygnie, około 10 minut. Dodaj wanilię, skrobię kukurydzianą i ocet; ubijaj do połączenia, jeszcze około 1 minuty.
  • Krok 8

    Montaż: Równomiernie rozprowadzić wierzch i boki ciasta bezą o grubości 1/2 cala, wygładzając przesuniętą szpatułką. Przenieś pozostałą bezę do woreczka cukierniczego wyposażonego w okrągłą końcówkę 3/4 cala. Umieść końcówkę równolegle do wierzchu ciasta, około 1 cala od krawędzi. Beza rurowa, stosując równomierny nacisk i przeciągając końcówką po powierzchni ciasta i spodniej stronie ciasta, po przekątnej, od prawej do lewej. Kontynuuj orurowanie, obracając ciasto, aby całkowicie przykryć.

  • Krok 9 Używając kuchennej pochodni, przesuwaj płomień tam iz powrotem wzdłuż górnej krawędzi beza, aż będzie równomiernie zarumieniona. Tuż przed podaniem posyp maliny.
  • Zalecane:

    Nowy

    Dynia Spaghetti Z Szałwią I Pomarańczą

    Do tego przepisu najlepiej wybrać mniejszą dyszę spaghetti, ponieważ pasma są delikatniejsze

    Czytaj Więcej
    Klasyczny Vinaigrette

    Nie zrujnuj swojej sałatki, topiąc ją w sosie, szczególnie w wersjach zawierających tłuszcz, sód i konserwanty, które można znaleźć w większości batonów sałatkowych. Aby uzyskać najzdrowszą opcję, spakuj własne

    Czytaj Więcej
    Karczochy Duszone W Oliwie Z Oliwek

    Tradycyjne karczochy duszone w stylu rzymskim wykorzystują dziką miętę pochodzącą z Włoch, ale Twoje będą równie smaczne z odmianą kupioną w sklepie

    Czytaj Więcej
    Wybór Redakcji
    • Wegańskie Francuskie Tosty Z Bananem
      2024

      Jedwabiste tofu i mleko migdałowe nadają temu łatwemu w obsłudze wegańskie francuskie tosty kremową konsystencję kremu. Podwójna dawka bananów to słodki początek dnia. Ten przepis na śniadanie najlepiej pasuje do jednodniowego chleba. Jeśli używasz świeżej bagietki, zanurz ją w budyniu przez połowę czasu

    • Francuski Tost Z Kremem Brulee
      2024

      Nie uwierzysz, jak łatwo jest nadać francuskim tostom chrupiącą, chrupiącą karmelizowaną polewę cukrową. Ten przepis na śniadanie lub brunch najlepiej pasuje do jednodniowego chleba. Jeśli używasz świeżego chleba, skróć czas namaczania o połowę

    • Zapiekanka Francuska Z Pieczonymi Jagodami
      2024

      Soczyste jagody kryją się między warstwami francuskich tostów z kremem w tym pysznym daniu brunch na początek. To idealny przepis na przyjemny dla tłumów, którego szukałeś

    • Smażony Ryż Z Komosą Ryżową
      2024

      Nasze zdrowe podejście do smażonego ryżu zastępuje biały ryż orzechową, bogatą w białko komosą ryżową i jest również bogate w jarmuż

    • Pulpety Teriyaki
      2024

      Szybki i łatwy sos teriyaki składający się z sosu sojowego, miodu i octu ryżowego polewę aromatycznymi klopsikami doprawionymi czosnkiem, imbirem i cebulką

    • Japoński Smażony Ryż
      2024

      Uwodzicielsko pikantne połączenie sosu sojowego, sake, masła i czosnku doprawia ten smażony ryż z jajkiem i kurczakiem. To kompletny posiłek, który pożre cała rodzina. W tym przepisie najlepiej sprawdza się jednodniowy ryż, więc planuj z wyprzedzeniem

    Najlepsze opinii o tydzień
    Popularny na dzień
    • Pasztet Z Indyka
      2024

      Oprócz resztek tłuczonych ziemniaków dodaj ulubione na Święto Dziękczynienia, takie jak farsz, sos żurawinowy i indyk, aby uzyskać sezonowe podejście do tego brytyjskiego dania

    • Tradycyjne Ciasto Pasterskie
      2024

      Znajome połączenie kremowego puree ziemniaczanego i soczystej jagnięciny daje nieoczekiwaną nutę słodkiej ostrości z towarzyszącej mu obsady duszonych warzyw korzeniowych

    • Lody Waniliowe
      2024

      Domowe lody są pyszne i zaskakująco łatwe. Wystarczy 20 minut przygotowań, aby stworzyć mroźne smakołyki gotowe na rożki, spławiki i nie tylko

    • Sałatka Majonezowo-Ogórkowa
      2024

      Posypanie makiem zmienia ten prosty dodatek w gwiazdę

    • Mieszanka Przypraw Zaatar
      2024

      Ta mieszanka przypraw dobrze pasuje do naszej sałatki Crisp Pita

    • Stek I Krewetka Z Ziemniakami Pietruszki
      2024

      Ta klasyczna nawierzchnia surfingowa i murawa jest łatwa do wykonania w domu. Nałożenie gorącego masła na wołowinę to sztuczka steakhouse, która pomaga jej równomiernie gotować i wzmacnia jej smak