Zaktualizuj baba ghanoush na Halloween, sprawiając, że dymny bakłażan zanurza się tak ciemno jak w nocy - z czarnymi tahini. Podawaj z domowymi grissini „wężami”.
Addie Juell przygotowanie: łącznie 15 minut: 40 minut Wydajność: 1 1/2 filiżanki
Składniki
Lista kontrolna składników 1 średni bakłażan (1 funt)
- 1 ząbek czosnku, starty (1/2 łyżeczki)
- 1/2 szklanki czarnego tahini, takiego jak Kevala Organic, dobrze wymieszane
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- Sól koszerna
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- pieprz cayenne
- Płatki czerwonej papryki
- Faliste Grissini lub chipsy buraczane do serwowania
- Krok 2 Dodaj bakłażana do miski robota kuchennego z czosnkiem, tahini, sokiem z cytryny i 1 1/4 łyżeczki soli. Miksuj do uzyskania gładkości, 30 sekund. Skropić olejem; pulsować do połączenia.
- Krok 3 Przełóż mieszaninę do naczynia do serwowania. Wymieszaj 2 łyżeczki wody do jogurtu; mżawka nad dipem. Posyp płatkami cayenne i czerwonej papryki. Podawaj z grissini lub frytkami.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej brojlera. Umieść bakłażana na wyłożonej folią blasze do pieczenia i piecz, od czasu do czasu obracając, aż będzie miękka i pokryta pęcherzami przez 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez 20 minut, a następnie rozetnij wzdłuż i zgarnij mięso na sito o drobnych oczkach umieszczone nad misą; naciśnij szpatułką, aby usunąć nadmiar płynu.