Jeśli chcesz, zetrzyj na makaronie parmezan tuż przed podaniem lub dodaj tarty ser na boku.
Porcje: 4
Składniki
Lista kontrolna składników 2 filiżanki (14 uncji) francuskiej zielonej soczewicy
- 2 ząbki czosnku
- 1 suszony liść laurowy
- 1 funt małego, pełnoziarnistego chiocciole lub innego małego cylindrycznego makaronu
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 4 pory (około 1 3/4 funta), tylko białe i jasnozielone części, pokrojone w 1/8 cala, dobrze umyte i odsączone
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
- 1 1/2 łyżeczki grubej soli
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 8 uncji młodego szpinaku, umytego
- Krok 2 Zagotuj duży garnek wody. Dodaj makaron; gotować do al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 7 minut. Odcedź makaron, zostawiając 1 szklankę płynu do gotowania. Przełóż makaron do dużej miski.
- Krok 3 W międzyczasie zmiel pozostały ząbek czosnku. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodać mielony czosnek, pory i tymianek; gotować, od czasu do czasu mieszając, aż pory będą miękkie, ale nie zrumienione, około 5 minut. Dodaj gotowaną soczewicę i sól; doprawić pieprzem.
- Krok 4 Dodaj szpinak i zarezerwowany płyn do gotowania na patelnię; wrzucić do zwiędłego szpinaku, około 2 minuty. Wlej mieszankę na makaron i wymieszaj. Natychmiast podawaj.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
W średnim rondlu wymieszaj soczewicę, 1 ząbek czosnku i liść laurowy. Dodaj tyle zimnej wody, aby przykryła 2 cale. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka, przez 20 do 25 minut. Odcedź i wyrzuć ząbek czosnku i liść laurowy; odłóż soczewicę na bok.