Ciasteczka można przechowywać w temperaturze pokojowej do tygodnia.
przygotowanie: 1 godz. łącznie: 3 godz. 50 min. Wydajność: Przygotowuje 50 ciastek
Składniki
Lista kontrolna składników 4 szklanki mąki uniwersalnej i więcej do odkurzania
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki grubej soli
- 2 laski niesolonego masła o temperaturze pokojowej
- 1 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej (z 1 pomarańczy)
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka
- 10 uncji półsłodkiej czekolady, 3 uncje bardzo drobno posiekanego, 7 uncji grubo posiekanego
- Krok 2 Zmniejszyć prędkość do niskiej i stopniowo ubijać w mieszance mąki do połączenia. Dodaj drobno posiekaną czekoladę i ubijaj do połączenia. Uformuj ciasto w trzy krążki o grubości 1 cala, szczelnie zawiń w folię i schładzaj, aż będzie twarde, przynajmniej przez 1 godzinę i do 3 dni.
- Krok 3 Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na niewielką grubość 1/4 cala. Za pomocą okrągłego frezu 2 3/4 cala wyciąć koła; układać na wyłożonych pergaminem blachach do pieczenia. Zbierz skrawki, wyluzuj i powtórz.
- Krok 4 W misce wymieszaj pozostałe jajko i 1 łyżeczkę wody. Szczotkować krawędzie kółek myjąc jajka. Umieść 1 okrągłą łyżeczkę grubo posiekanej czekolady na środku każdego koła. Podnieś boki ciasta do środka, nad nadzieniem, aby utworzyć trójkąt; ścisnąć szwy. Zamrozić do twardości, około 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni z rusztem pośrodku.
-
Krok 5
Piecz ciasteczka, 1 arkusz na raz, na złoty kolor, od 12 do 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut, a następnie przenieś na ruszty do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W innej misce ubij masło i cukier na średnich obrotach na lekką i puszystą masę, około 3 minut. Ubij skórkę pomarańczową i wanilię, następnie dodaj 2 jajka po 1, w razie potrzeby zdrapując miskę.