Ten przepis wymaga głównie produktów w puszkach i słoikach. Miej je pod ręką, a zawsze będziesz mieć elementy potrzebne na udaną kolację.
Przeczytaj cały przepis po filmie. przygotowanie: łącznie 20 minut: 20 minut Porcje: 4
Składniki
Lista kontrolna składników Sól gruboziarnista
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus więcej do skropienia
- 4 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- Płatki czerwonej papryki
- 1 puszka (14 uncji) całych pomidorów śliwkowych, posiekanych, plus 1/2 szklanki soku
- 2 puszki (6,5 uncji każda) posiekane małże, odsączone, z 1 szklanką soku z małż
- 1 łyżka kaparów (najlepiej w soli), opłucz i odsącz
- 3/4 funta bucatini (perciatelli) lub innego długiego makaronu
- Gruba sól morska do posypania
- Krok 2 Dodać pomidory i ich sok oraz zarezerwowany sok z małż. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje, około 7 minut. Zmniejsz ogień do niskiego. Dodać małże i kapary i gotować do podgrzania.
- Krok 3 Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj do prawie al dente, około 10 minut (nie spuszczaj wody). Przełóż makaron na patelnię za pomocą sitka. Stopniowo wmieszaj 1 szklankę wody do makaronu, około 1/2 szklanki na raz i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż makaron wchłonie trochę sosu i będzie dobrze obtoczony, 2 do 3 minut.
- Krok 4 Podzielić na 4 miski. Skropić olejem, posypać płatkami czerwonej papryki i grubą solą morską.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Doprowadzając duży garnek osolonej wody do wrzenia, rozgrzej olej z czosnkiem, oregano i dużą szczyptą płatków czerwonej papryki na dużej patelni na średnim ogniu. Gotuj, aż czosnek będzie pachniał, a czosnek złoty, około 2 minut.
Notatki kucharza
Rozgrzewająca oliwa z ząbkami czosnku, płatkami czerwonej papryki i suszonym oregano tworzy odważną, odważną w smaku bazę do rustykalnego sosu pomidorowego. Posiekane małże i ich sok, często pomijany składnik spiżarni, są łatwą alternatywą dla świeżych owoców morza.