Te bułeczki są lekkie, ale obfite. Świeże jabłko sprawia, że są wilgotne, maślanka jest delikatna, a płatki owsiane nadają im przyjemną konsystencję.
przygotowanie: łącznie 15 min: 1 h 30 min Wydajność: 12
Składniki
Lista kontrolna składników 1 2/3 szklanki mąki uniwersalnej i więcej do zrolowania
- 1 1/3 szklanki staromodnego płatków owsianych plus więcej do posypania
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 laski zimnego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
- 1 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę jabłka Granny Smith (2 jabłka pokrojone w duże kostki 1/4 cala)
- 2/3 szklanki zimnej maślanki i więcej do szczotkowania
- Surowy cukier turbinado do posypania
- Krok 2 Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Pokrój ciasto w prostokąt o wymiarach 6 na 8 cali i pokrój na dwanaście kwadratów o wymiarach 2 na 2 cale za pomocą posypanego mąką noża. Umieść około 5 cm od siebie na wyłożonych pergaminem blachach do pieczenia. Wierzch posmarować maślanką, posypać surowym cukrem turbinado i owsem. Piec na złoty kolor przez 20 do 22 minut, obracając arkusze w połowie. Ostudź na arkuszach przez 15 minut. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wymieszaj mąkę, płatki owsiane, brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia, sodę i sól. Pokroić w masło blenderem do ciasta lub wcierać palcami. (Największe kawałki powinny mieć rozmiar małego groszku.) Opuszkami palców spłaszcz kawałki masła na małe krążki. Dodaj jabłka i maślankę, mieszając, aż ciasto się połączy.
Notatki kucharza
Bułeczki przechowywać w opakowaniu foliowym przez 1 dzień.