Smażone grzyby i świeży ogórek mieszają się w tej zdrowej sałatce gryczano-makaronowej.
Porcje: 6
Składniki
Lista kontrolna składników 3 łyżki oleju szafranowego, podzielone
- 1 duża szalotka, przekrojona na pół i cienko pokrojona w poprzek (1/3 szklanki)
- 3,5 uncji bunashimeji (grzyby bukowe)
- 9 uncji makaronu gryczanego
- 6 łyżek sosu sojowego
- 1/4 szklanki octu ryżowego (przyprawionego)
- 1 łyżeczka sriracha
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/2 ogórka angielskiego, pokrojonego na 1 1/2 cala długości pałeczek
- 2 łyżki sezamu, prażone
- Krok 2 Zagotuj duży garnek wody i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Drenaż; wrzucić do miski z szalotkami, grzybami i pozostałą łyżką oliwy. Schłodzić do temperatury pokojowej.
- Krok 3 W średniej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, sriracha, olej sezamowy i cebulę. Podzielić sos maczany na poszczególne miseczki.
- Krok 4 Tuż przed podaniem wymieszaj ogórek i sezam z makaronem.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej zacznie migotać, włożyć szalotki i grzyby na patelnię i smażyć, aż szalotki zarumienią się, a grzyby miejscami zarumienią, 3-4 minuty. Przełóż do dużej, żaroodpornej miski.