Ta bogata w minerały liściasta zieleń jest podstawą diety jamajskiej; podsmaż z cebulą, cebulą i tymiankiem, aby przygotować zdrowy dodatek warzywny. Jeśli nie możesz znaleźć callaloo, boćwina lub musztarda są doskonałym substytutem. Z książki „Lucinda's Authentic Jamaican Kitchen” Lucindy Scali Quinn (Wiley).
Przeczytaj cały przepis po filmie. Wydajność: 6 porcji jako dodatek
Składniki
Lista kontrolna składników 2 funty callaloo
- 1 łyżka oleju spożywczego
- 1 łyżka masła
- 1 cebula, posiekana
- 3 całe cebule, posiekane
- 1 gałązka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/3 szklanki wody
- Krok 2 Rozgrzej olej i masło na średniej wielkości patelni na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Dodaj cebulę i cebulę, mieszając, aż cebula zacznie mięknąć, około 2 minuty. Dodaj kalaloo, tymianek, sól i czarny pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj wodę i przykryj. Gotuj na średnim ogniu, aż łodygi będą miękkie, około 8 minut.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Usuń małe gałązki z liśćmi z głównej łodygi i zanurz kalaloo w misce z zimną wodą. Odstaw na minutę i wyjmij, odrzucając wodę. Powtórz jeszcze 2 razy. Drobno posiekaj liście i gałęzie i odstaw na bok.