Od sklepów z czekoladą po restauracje, karmel o smaku rzemieślniczym jest w modzie. Ciesz się jego polotem w domu z tym pysznym sosem. Wzbogacony lawendą i fleur de sel, jest pyszny do ciast, lodów i innych deserów. Przed podarowaniem go jako prezentu, udekoruj słoik gałązkami lawendy, aby wskazać na nieoczekiwaną esencję kwiatową w środku.
Wydajność: 1 i 1/4 filiżanki
Składniki
Lista kontrolna składników 3/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 5 łyżek niesolonego masła
- 1 łyżeczka suszonej lawendy
- 1/2 łyżeczki fleur de sel
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Podgrzej cukier, wodę i syrop kukurydziany w średnim rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, 3 do 4 minut. Doprowadzić do wrzenia i gotować, spłukując boki patelni mokrym pędzlem do ciasta, aby zapobiec tworzeniu się kryształów, do uzyskania średniego bursztynu, około 5 minut. Zdjąć z ognia i dodać ciężką śmietanę. Wróć do ognia. Gotuj, mieszając, do połączenia. Zdejmij z ognia i wymieszaj z masłem, lawendą i fleur de sel. Odstaw na 15 minut. Odcedzić.