Ten lekki jak powietrze tort z aniołem, przygotowany przez Nell Newman, prezes Newman's Own Organics, był ulubioną ucztą jej ojca, aktora Paula Newmana. Dodatkowy bonus: ma niską zawartość tłuszczu i jest łatwy do wykonania - cała sztuka polega na przygotowaniu wszystkich składników z wyprzedzeniem.
Przeczytaj cały przepis po filmie. Wydajność: 1 ciasto
Składniki
Lista kontrolna składników 1 szklanka mąki uniwersalnej, przesianej
- 1 1/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 12 dużych białek jaj, temperatura pokojowa
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka świeżo startej skórki pomarańczowej
- 1 1/2 (3,25 uncji) pomarańczowych batonów z ciemnej czekolady, takich jak Newman's Own Organics, starte
- Truskawki do podania (opcjonalnie)
- Bita śmietana do podania (opcjonalnie)
- Krok 2 Przesiej mąkę razem z 1/4 szklanki cukru i soli 3 razy; odłożyć na bok.
- Krok 3 W misce miksera elektrycznego wyposażonego w trzepaczkę ubić białka na pianę; dodaj sok z cytryny i ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty, około 4 minuty. Dodaj pozostały 1 szklanka cukru, 1/4 szklanki na raz, mieszając dalej na średnich obrotach, aż połączą się i utworzą sztywne, błyszczące szczyty, około 5 minut dłużej.
- Krok 4 Przesiej 1/4 szklanki mąki do miski z białkami. Czystą ręką delikatnie złóż, aby połączyć. Dodaj skórkę wanilii i pomarańczy. Dodać pozostałą mąkę na przemian z czekoladą i dalej delikatnie wymieszać ręką, aż cała mieszanka mąki i czekolada zostaną dodane.
-
Krok 5
Wlać ciasto do rondla o średnicy 9 1/2 cala; przeciągnij nożem przez ciasto, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza. Przełożyć do piekarnika i piec, aż lekko się zrumienią, a nóż włożony w środek wyjdzie czysty, około 45 minut. Wyjąć z piekarnika i odwrócić patelnię; ostudzić od 30 do 45 minut. Przeciągnij nożem wokół krawędzi i środka probówki i odwróć, aby wyjąć z patelni. Podawaj z truskawkami lub bitą śmietaną według uznania.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Nagrzej piekarnik do 350 stopni.