To smaczny sposób na dodanie dyni do dania bardziej pikantnego niż słodkiego.
Porcje Zubin Shroff: 8
Składniki
Lista kontrolna składników 1 ząbek czosnku, obrany i przekrojony na pół
- 1 łyżka niesolonego masła plus więcej na danie
- 1/2 szklanki suszonej bułki tartej
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżeczki posiekanej świeżej natki pietruszki
- 5 funtów dyni serowej, obrana, posiana i pokrojona w 2-calowe patyki
- 2 łyżki świeżych liści tymianku
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- Krok 2 Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem i mieszaj do oddzielenia okruchów, 2 do 3 minut. Przełóż do średniej miski i wymieszaj z natką pietruszki. Odłożyć na bok.
- Krok 3 W dużej misce wymieszaj dynię, tymianek i szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż mieszaninę dyni do przygotowanego naczynia.
- Krok 4 W małym rondelku wymieszaj śmietanę i gałkę muszkatołową. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ciepło do średniej; gotować na wolnym ogniu 5 minut. Wlej śmietanę na mieszankę dyni.
- Krok 5 Włożyć zapiekankę do piekarnika i piec 20 minut. Wyjąć z piekarnika; delikatnie wymieszać. Wróć do piekarnika i piecz około 10 minut, aż śmietana zgęstnieje i zacznie bulgotać. Wyjąć z piekarnika.
-
Krok 6
Włącz brojlera. Posyp zapiekankę zachowaną mieszanką z bułki tartej i piecz przez około 2 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Natychmiast podawaj.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. 2-litrową zapiekankę natrzyj ząbkiem czosnku i obficie posmaruj masłem. Odłożyć na bok.
Notatki kucharza
Dynie serowe mają jasnobrązową lub jasnobrązową skórkę i pomarańczowy miąższ. Jeśli nie możesz znaleźć tej odmiany, zastąp inną pomarańczową dynią, na przykład piżmową.