„Wychowałem się w żydowskiej rodzinie w Los Angeles, więc nie obchodziłem białych świąt” - mówi Elizabeth Colling. Ale zawsze był ajerkoniak. Włożyła świątecznego drinka w batoniki sernikowe, gęste na dole, jedwabiste na wierzchu. Dodaje do nich brandy, aby uzyskać dojrzały smak, i posypuje świeżą gałką muszkatołową.
Wydajność: 18
Składniki
Lista kontrolna składników Spray do gotowania na oleju roślinnym na patelnię
- 12 drobno zmielonych krakersów graham (1 1/2 filiżanki)
- 3/4 szklanki plus 3 łyżki cukru
- 2 uncje (4 łyżki) niesolonego masła, stopione
- 1 funt serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
- 2 duże jajka
- 1 duże żółtko
- 3/4 szklanki ajerkoniaku
- 1 łyżka plus 1 1/2 łyżeczki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka brandy
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej plus więcej do posypania
- 1/4 łyżeczki soli
- Krok 2 W międzyczasie serek ubij mikserem na średnich obrotach na puszystą masę, około 2 minut. Dodaj pozostałe 3/4 szklanki cukru, jajka, żółtko, ajerkoniak, mąkę, brandy, wanilię, gałkę muszkatołową i sól; ubijaj do uzyskania gładkości. Wlej nadzienie na skórkę. Umieść patelnię na brytfannie i dodaj tyle gorącej wody, aby wypłynęła w połowie wysokości blachy do pieczenia. Piec do momentu ustawienia, 40 do 45 minut. Wyjmij formę do pieczenia z łaźni wodnej i przenieś na ruszt. Lekko ostudzić, około 30 minut. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na noc.
- Krok 3 Pokrój na paski o wymiarach 1 1/2 na 3 cale. Lekko odkurzyć szczyty batonów świeżo startą gałką muszkatołową tuż przed podaniem.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Pokryj 9-calową kwadratową blachę do pieczenia sprayem do gotowania. Wymieszaj krakersy graham, 3 łyżki cukru i roztopione masło. Wciśnij do dna patelni. Piec, aż skórka będzie tylko brązowa na brzegach, 12 do 15 minut. Ostudzić.