Kapary dodają ostry, słony charakter delikatnej soli smażonej na patelni.
Porcje: 2
Składniki
Lista kontrolna składników 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 filety z cytrynowej lub szarej soli (po 5 uncji)
- 1 łyżeczka soli
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 łyżki niesolonego masła
- 3 łyżki kaparów
- Sok z 1/2 cytryny
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
- Krok 2 Wytrzyj patelnię i wróć do średniego ognia. Dodaj masło; gotować około 1 minuty, aż się rozpuści i zacznie się rumienić. Dodać kapary; gotować, aż masło będzie złotobrązowe. Zdjąć z ognia. Wyciśnij sok z cytryny na rybę. Na wierzch z gorącym masłem i kaparami. Udekoruj natką pietruszki.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Wlej mleko do płytkiej miski. Mąkę wyłożyć na talerz obiadowy lub inne płaskie naczynie. Na średniej wielkości patelni ustawionej na średnim ogniu, rozgrzej olej, aż będzie gorący. Filety włożyć do mleka. Usuń jeden; pogłębić obie strony mąką. Strząśnij nadmiar mąki i włóż rybę do gorącego oleju. Dopraw każdą stronę 1/4 łyżeczki soli i szczyptą czarnego pieprzu. Powtórz z pozostałym filetem. Ryby gotować do zrumienienia z obu stron, około 2 minuty z każdej strony. Przełóż na półmisek.