Użyj tego płynu do fastrygowania, aby przygotować indyka lakierowanego na czarno.
Wydajność: 6 filiżanek
Składniki
Lista kontrolna składników 1 posiekany żołądek z indyka
- 1 karkówka z indyka, posiekana
- 1 posiekane serce z indyka
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki kolendry
- 1 ząbek czosnku
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 szklanka cydru jabłkowego
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Na średniej patelni do sosów wymieszaj żołądek, kark, serce, liść laurowy, paprykę, kolendrę, czosnek, sól i pieprz z 4 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż kawałki indyka będą ugotowane, około 20 do 25 minut. Dodaj cydr jabłkowy, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Notatki kucharza
Jeśli zabraknie płynu do fastrygowania, możesz użyć cydru jabłkowego lub soków do pieczenia, które gromadzą się w brytfannie.