Logo pl.holidaysbeauty.com

Strawberry Galette

2024

Spisu treści:

Wideo: Strawberry Galette

Wideo: Strawberry Galette
Wideo: Strawberry galette — easy no-pan pie 2024, Marzec
Strawberry Galette
Strawberry Galette
Anonim

Rustykalny, ale wyrafinowany, ten wiosenny klasyk łączy w sobie znane smaki truskawek i bogatego, maślanego ciasta. Chociaż ta galette nie wymaga ozdób, krem z bazylią i cukrowe liście nadają każdemu plasterek wyrafinowanego charakteru.

Strawberry Galette
Strawberry Galette

Porcje: 8

Składniki

Do kremu bazyliowego 3/4 szklanki ciężkiego kremu

  • 1/3 szklanki luźno zapakowanej świeżej bazylii, posiekanej
  • 2 łyżki cukru
  • 3/4 szklanki sera mascarpone

Do smażonej bazylii 2 szklanki oleju roślinnego

  • 18 do 24 dużych świeżych liści bazylii
  • Cukier do posypania

Do ciasta 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej i więcej na powierzchnię

  • 1 1/8 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 uncji (1 szklanka) zimnego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
  • 1/3 szklanki plus 2 łyżki wody z lodem

Do Galette 1 funt truskawek, łuskanych

  • 1/4 szklanki plus 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 1 duże żółtko
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka zimnego niesolonego masła, pokroić na małe kawałki
  • Wskazówki

    Lista kontrolna instrukcji Krok 1

    Zrób krem bazyliowy: połącz śmietanę, bazylię i cukier w żaroodpornej misce. Ustaw miskę na małym rondelku z gotującą się wodą i mieszaj, aż cukier się rozpuści, około 4 minuty. Przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (lub do 2 godzin dla wyraźniejszego smaku bazylii). Przecedź przez drobne sito do miski. Dodaj mascarpone i ubijaj, aż utworzą się średnie szczyty. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będą gotowe, do 2 godzin.

  • Krok 2 Zrób smażoną bazylię: Rozgrzej olej na głębokiej patelni do 325 stopni. Smażyć bazylię po kilka liści na raz przez 12 sekund. (Liście spowodują rozpryskiwanie gorącego oleju; odsuń się od patelni podczas gotowania.) Odcedź liście na ręczniku papierowym i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Posyp liście cukrem z obu stron. (Bazylię można przechowywać w temperaturze pokojowej przez noc.)
  • Krok 3 Przygotowanie ciasta: Zmiksuj mąkę, sól i cukier w robocie kuchennym, aby się połączyły. Dodać masło i rozdrabniać, aż mieszanina utworzy grubą okruchę. Dodaj lodowatą wodę i miksuj do połączenia (ciasto nadal będzie kruche). Uformuj ciasto w krążek, zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (lub na noc).
  • Krok 4

    Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 1/4 cala. Wytnij 10-calowy krążek i przenieś na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut.

  • Krok 5 Zrób galette: Pokrój truskawki wzdłuż na plastry o grubości 1/4 cala. Zarezerwuj końcówki do innego użytku. Wrzuć plastry z 1/4 szklanki cukru i mąki kukurydzianej i od razu ułóż je w koncentryczne okręgi na cieście. Rozpocznij 1 cal od krawędzi, lekko nakładając na siebie plasterki. Zagnij brzeg ciasta na jagodach. Wstaw do lodówki na 15 minut.
  • Krok 6 Wymieszaj żółtko i wodę. Posmarować ciasto masą jajeczną i posypać pozostałą 1 łyżką cukru. Jagody polać masłem. Piec 40 do 45 minut, aż skórka będzie złotobrązowa.
  • Krok 7 Przełóż na półmisek. Podawaj na ciepło z kremem bazyliowym i smażoną bazylią.
  • Notatki kucharza

    Zarówno krem bazyliowy, jak i liście cukru można przygotować wcześniej.

Zalecane:

Nowy

Grillowane Hamburgery Z Kozim Serem

Jeśli Twój grill jest wystarczająco duży, możesz ugotować wszystko na raz. Daj hamburgerom około dwóch minut wyprzedzenia, aby wszystko było gotowe do zejścia z grilla w tym samym czasie

Czytaj Więcej
Galaretka Porzeczkowa

Wszechstronny smak galaretki porzeczkowej uzupełnia różnorodne dania - od chrupiącego pieczywa z masłem po wędliny. Nasza tarta wersja została zainspirowana słynnymi czerwono-białymi konfiturami z Bar-Le-Duc we Francji, gdzie wciąż powstaje oryginalna receptura z XIV wieku

Czytaj Więcej
Świeże Ciasto Wiśniowe

To ciasto łączy w sobie świeże żółte i czerwone wiśnie

Czytaj Więcej
Wybór Redakcji
  • Prosty Pieczeń Z Indyka
    2024

    Każdy potrzebuje prostego przepisu na pieczeń z indyka. Emeril podzielił się swoją wersją z keczupem z Martą. Pochodzi z jego książki „Emeril 20-40-60”

  • Rugelach Wiatraczki
    2024

    Cukiernik Judy Roll i piekarz Rebecca Martin przygotowują z Martą tradycyjne żydowskie rugelach

  • Rolada Z Indyka Z Dzikim Ryżem I Farszem Rabarbarowo-wiśniowym
    2024

    Ten przepis szefa kuchni Emerila Lagasse to idealne danie, które sprawi, że Twoja wielkanocna kolacja stanie się jeszcze lepsza

  • Pikantne Citrus Caramel Chicken Wings
    2024

    Ten przepis na pikantne, cytrusowo-karmelowe skrzydełka z kurczaka powstał dzięki uprzejmości osobistego szefa kuchni Marty, Pierre'a Schaedelina

  • Creme Mousseline
    2024

    Wypełniliśmy nasze ptysie kremem o smaku espresso lub jagodowym. Użyj tego, aby wykonać nasze Glazurowane Profiteroles

  • Łatwe Babeczki Czekoladowe
    2024

    Równe części mąki i kakao w cieście tworzą bogatą, gęstą i intensywnie czekoladową babeczkę

Najlepsze opinii o tydzień
Popularny na dzień
  • Summer Squash Slaw
    2024

    Każdy widelec tej łatwej do przygotowania sałatki zawiera kolorową plątaninę cukinii, marchewki, papryki, cebuli i bazylii

  • Czekoladowy Chleb Z Cukinii
    2024

    Dwa rodzaje czekolady - półsłodka i kakaowa - nadają temu bochenkowi bogaty smak

  • Miski Waflowo-stożkowe
    2024

    Po prostu to, co przeniesie Twoje lody na wyższy poziom! Będziesz potrzebował gofrownicy (użyliśmy tego od Chef'sChoice)

  • Wegańskie Lody Z Awokado
    2024

    Bez nabiału, bez jajek, bez problemu! Aksamitną konsystencję tych wegańskich lodów zawdzięczają awokado i mleku kokosowemu

  • Guacamole Bez Pomidorów
    2024

    Nie ma tu pomidorów! Po prostu kremowe awokado z sokiem z limonki, cebulą, jalapeno i kolendrą

  • Grillowany Łosoś Z Żytnią Panzanellą
    2024

    Najpierw grilluj chleb i koper włoski na panzanellę, a następnie pozwól im zanurzyć się w cytrynowo-dijonowym sosie winegret podczas gotowania łososia