Cheddar w cieście i świeże jabłka w nadzieniu nadają temu deserowi rustykalnego uroku.
przygotowanie: łącznie 25 minut: 2 godziny 45 minut Porcje: 10 Wydajność: jeden 11-calowy crostata
Składniki
Na Crust 1 krążek Cheddar Pie Dough
- Mąka uniwersalna na powierzchnię
- 1 duże jajko, lekko ubite do umycia
- Grubo szlifowany cukier do posypania
Do nadziewania 2 tartych jabłek, takich jak Granny Smith lub Gala, oraz 2 jabłek McIntosh, obranych, wydrążonych i pokrojonych w ćwiartki 1/2 cala
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 szklanki przetworów morelowych, podgrzanych
- Krok 2 Przygotuj nadzienie: wymieszaj jabłka, cukier granulowany, mąkę, sok z cytryny i cynamon.
- Krok 3 Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Rozłóż nadzienie na cieście, pozostawiając 1 1/2 cala granicy. Zagnij krawędzie, aby utworzyć skórkę; posmarować mydłem jajecznym i posypać cukrem ściernym. Wstaw do lodówki, aż krawędzie będą twarde, około 30 minut.
- Krok 4 Piec crostatę, aż jabłka będą miękkie, a skórka zarumieniona, około 1 godziny 20 minut. Ostudź lekko. Jabłka posmarować konfiturą z moreli.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Zrób skórkę: Rozwałkuj ciasto na 13-calowy okrągły, około 1/8 cala grubości, na lekko posypanej mąką powierzchni. Przełóż na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Notatki kucharza
Pomysł na podanie: ser cheddar w wiejskim stylu dobrze komponuje się z tą crostatą.