Ekspresy instant radykalnie wzmacniają smak czekolady.
Wydajność: około 7 tuzinów
Składniki
Lista kontrolna składników 1 łyżka rozpuszczalnej kawy espresso
- 1 łyżka wrzącej wody
- 2 paluszki (16 łyżek) niesolonego masła o temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/8 łyżeczki soli
- 3 uncje słodko-gorzkiej czekolady pokrojonej na 1/4-calowe kawałki
- Niesłodzony proszek kakaowy do posypania
- Krok 2 Podzielić ciasto na pół i uformować na dwie 10-calowe kłody o średnicy około 1 1/4 cala. Owiń każdy w pergamin i zamrażaj na 2 godziny.
- Krok 3 Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Ciasto odstawić na 5 minut w temperaturze pokojowej. Pokrój na krążki o grubości 1/4 cala i rozłóż w odległości 1 cala na wyłożonych pergaminem blachach do pieczenia. Piec około 12 minut do momentu ustawienia środka i zarumienienia krawędzi. Ostudź na drucianych stojakach. Przed podaniem posyp kakao w proszku.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Wymieszaj espresso i wrzącą wodę. Ubij masło i cukier mikserem na blady i puszysty kolor, około 3 minuty. Dodać wanilię i espresso. Dodaj mąkę i sól i ubijaj do połączenia. Ubij w czekoladzie.
Notatki kucharza
Ciasteczka można przechowywać w hermetycznych pojemnikach do 3 dni.