Ciepły, złocisty dip zawsze zachęca gości do kopania. W tym parmezanie przyprawia się karmelizowany koper włoski i czosnek.
Przygotowanie Marcusa Nilssona: łącznie 30 minut: 1 godzina 30 minut Wydajność: porcje od 6 do 12
Składniki
Lista kontrolna składników 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 cebulki kopru włoskiego, przycięte i pokrojone w 1-calowe kawałki
- 4 ząbki czosnku, lekko rozgniecione
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki drobno startego parmezanu
- Krok 2 Podnieś temperaturę piekarnika do 450 stopni. Z kopru i czosnku zmiksuj mikser na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem i wmieszaj 1/4 szklanki sera. Przełóż mieszaninę do naczynia do pieczenia o pojemności 3 filiżanek i posyp pozostałymi 2 łyżkami sera. Piec, aż dip będzie gorący w środku, a ser będzie złotobrązowy, około 20 minut. Natychmiast podawaj.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Rozgrzej olej na dużej, ciężkiej patelni żaroodpornej (najlepiej żeliwnej) na średnim ogniu, aż zacznie migotać; dodaj koper włoski, dociskając go tak, aby większość dobrze przylegała do jednej warstwy. Dodaj czosnek na patelnię. Brązowy koper włoski z 1 strony przez 4 minuty. Odwróć i lekko posyp solą. Przykryj patelnię folią wyłożoną pergaminem i przełóż do piekarnika. Piecz, aż koper będzie bardzo miękki, 20-30 minut. Ostudź lekko.
Notatki kucharza
Pomysł na podanie: Tostowany rustykalny chleb jest idealny do maczania.
Notatki kucharza
Puree można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed pieczeniem doprowadzić do temperatury pokojowej.