Prostokątna tarta orzechowa, inspirowana praliną, cukierkiem popularnym w Teksasie, łączy w sobie prażone orzechy, syrop kukurydziany i brązowy cukier.
Anna Williams
Składniki
Lista kontrolna składników Mąka uniwersalna do posypania
- 1/2 przepisu Flaky Pie Dough
- 2 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 1/2 sztyftu (4 łyżki) niesolonego masła
- 2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego
- 2 filiżanki grubo posiekanych orzechów pekan, opiekanych
- 2 łyżki czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- Krok 2 Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Spód skórki nakłuć widelcem. Zamrozić 15 minut. Wytnij kawałek pergaminu o wymiarach 17 na 8 cali i umieść na wierzchu schłodzonej skórki. Wypełnij ciężarkami do ciasta lub suszoną fasolą. Piec, aż brzegi będą złote, a spód będzie twardy, 30 do 35 minut. Ostudzić na ruszcie przez 10 minut z nienaruszonymi obciążnikami. Usuń ciężarki i pergamin. Niech ostygnie całkowicie.
- Krok 3 Podgrzej cukier, śmietanę, masło i syrop kukurydziany w rondelku na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i smażyć bez mieszania, aż brzegi zaczną się złoczyć, około 6 minut. Ostudź przez 5 minut.
- Krok 4 Wymieszaj orzeszki, wanilię i sól. Wlać nadzienie równomiernie do wystudzonej tarty; nie rozprowadzaj go. Odstaw w temperaturze pokojowej na 1 do 1 1/2 godziny, aż ostygnie i będzie twarda. Rozłóż tartę i podawaj.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj 1 krążek ciasta na prostokąt o grubości około 1/8 cala. Dopasuj do prostokątnego pierścienia do ciasta o wymiarach 12 na 4 1/2 cala ustawionego na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Przycinanie krawędzi równo z krawędzią. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Notatki kucharza
Aby upiec pekany, rozłóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia z brzegami i piecz w piekarniku 350 stopni przez dziesięć minut. Tartę można zawinąć w folię i przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni.