Smażenie szparagów sprawia, że włócznie są jasnozielone i chrupiące.
przygotowanie: łącznie 5 minut: 15 minut Porcje: 4
Składniki
Lista kontrolna składników 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 łyżki sherry lub octu winnego
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 funt cienkich szparagów, przyciętych i pokrojonych na 2 1/2 cala długości
- Krok 2 Podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać szparagi, doprawić solą i pieprzem. Zmniejsz ogień do średnio niskiego. Gotuj, często mieszając, aż szparagi będą miękkie, 10 do 12 minut. (Jeśli włócznie zaczną brązowieć, zmniejsz ogień do niskiego.)
- Krok 3 Szparagi przełożyć do półmiska. Skropić winegretem, wymieszać i natychmiast podawać.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
W średniej misce wymieszaj musztardę, ocet i 1 łyżkę oleju. Dopraw solą i pieprzem.
Notatki kucharza
Jeśli używasz grubych szparagów, przekrój je wzdłuż na pół przed smażeniem, aby zapewnić szybkie i równomierne gotowanie.