Duszenie w powolnej kuchence zmienia twardą, tańszą wołowinę w aromatyczny, obfity posiłek, który jest idealny na Paschę iz pewnością stanie się ulubionym miejscem całej rodziny.
Przeczytaj cały przepis po filmie. przygotowanie: łącznie 10 minut: 6 godzin 10 minut Porcje: 6
Składniki
Lista kontrolna składników 1 duża żółta cebula, cienko pokrojona
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione i obrane
- 1 kawałek mostka wołowego (4 funty), pozbawiony nadmiaru tłuszczu
- Gruba sól i mielony pieprz
- 2 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki do podania
- Krok 2 Jeśli zrobisz to wcześniej, przykryj i wstaw do lodówki mostek w płynie do gotowania, do 1 tygodnia. Podgrzej w piekarniku o temperaturze 300 stopni.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
W wolnej kuchence o pojemności 5-6 litrów połącz cebulę i czosnek. Przypraw mostek solą i pieprzem i umieść tłustą stroną do góry w wolnym naczyniu. Dodaj bulion. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie, aż mostek będzie miękki jak widelec, około 6 godzin. Wyjmij mostek i pokrój cienko w poprzek włókien. Podawać z cebulą i odrobiną płynu do gotowania; posyp pietruszką.
Notatki kucharza
Cały mostek składa się z pierwszego kawałka i drugiego kawałka. W przypadku tego przepisu szukaj szczuplejszego pierwszego cięcia lub „płaskiego cięcia”. Poproś rzeźnika, aby przyciął warstwę tłuszczu na mostku do 1/4 cala, co wystarczy, aby mięso było wilgotne i delikatne podczas gotowania.