Lista kontrolna składników 7 uncji fileta z tuńczyka
Sól morska i grubo mielony pieprz
1 łyżka oleju z pestek winogron
5 łyżek plus 1 łyżeczka dressingu Matsuhisa
Sałatka Warzywna Nobu
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Przygotuj kąpiel lodową; odłożyć na bok. Tuńczyka doprawić z obu stron solą i pieprzem.
Krok 2 Rozgrzej olej na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj tuńczyka i obsmaż z obu stron, aż powierzchnia tuńczyka stanie się biała, około 6 sekund na stronę. Zanurz filet z tuńczyka w łaźni lodowej, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź i wstrząśnij, aby usunąć nadmiar wody.
Krok 3 Podziel warzywa na 4 talerze. Pokrój tuńczyka w poprzek na plastry o grubości 1/8 cala. Zawinąć każdy kawałek w cylinder i ułożyć wokół warzyw. Sos mżawkowy między bułeczkami z tuńczyka. Natychmiast podawaj.
Te kanapki o smaku azjatyckim z posypką sezamową wyglądają szczególnie dramatycznie, gdy są ustawione obok siebie. Opiekanie nasion sezamu pogłębia ich smak, więc nie pomijaj tego kroku
Sałatka Nobu z sashimi zawiera częściowo ugotowanego tuńczyka żółtopłetwego, co jest dobrodziejstwem dla każdego, kto nie lubi całkowicie surowej ryby. Nobu sugeruje podanie tej sałatki tylko na jednym talerzu. Jest przeznaczony do udostępniania
Sashimi w nowym stylu, jedno z dań charakterystycznych dla Nobuyuki Matsuhisa, zostało wynalezione, gdy klient wysłał talerz sashimi z powrotem do kuchni, ponieważ nie lubił surowej ryby; przepis był rozwiązaniem problemu Nobu
Jeśli chcesz coś cudownie innego na lunch: ten burger składa się ze wszystkich przypraw i przypraw używanych do gotowania tandoori, więc smaki naprawdę brzmią
Te pyszne peklowane pomidory od szefowej kuchni Missy Robbins firmy A Voce mogą być użyte do przygotowania jej Spaghetti alla Chitarra con Pomodoro, grillowanej ryby w pomidorach i sałatki mozzarella z marynatą pomidorową
Podaj ten pikantny przepis na duszoną jagnięcinę - na podstawie książki kucharskiej „The Blackberry Farm Cookbook” autorstwa szefa kuchni Sama Bealla - na kolejną specjalną kolację
Ten przepis daje więcej, niż potrzeba do wielu przepisów, ale wywar można zamrozić do czterech miesięcy. Żelatyna z kości królika jest uwalniana podczas długiego gotowania, dając bogaty, aromatyczny wywar
Chipsy te, wzbogacone smakiem świąt Bożego Narodzenia z cynamonem, melasą, imbirem i goździkami, są perfekcyjną hybrydą ciasteczek imbirowych i crackle