Chrupiąca rumiana, grzanki z masłem i pieprzem oraz tarty parmezan są dodawane do tradycyjnego sosu Cezar.
Przeczytaj cały przepis po filmie. Porcje: 6
Składniki
Do grzanek 2 łyżki rozpuszczonego masła niesolonego
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 bochenek rustykalnego włoskiego chleba (8 do 10 uncji), usunięta skórka, pokrojona w kostkę o średnicy 1/4 cala
- 2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Do sałatki 2 ząbki czosnku
- 4 filety z sardeli
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 duże żółtko
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 20 uncji sałaty rzymskiej, zewnętrzne liście odrzucone, wewnętrzne liście umyte i wysuszone
- 1 szklanka świeżo startego parmezanu lub sera Romano lub 2 1/2 uncji ogolonych obieraczką do warzyw
- Krok 2 Czosnek, filety z anchois i sól włożyć do drewnianej salaterki. Używając dwóch widelców, zetrzyj czosnek i anchois na pastę. Za pomocą jednego widelca wymieszaj pieprz, sok z cytryny, sos Worcestershire, musztardę i żółtko jajka. Ubij oliwę z oliwek.
- Krok 3 Pokrój liście rzymskie na kawałki od 1 do 1 1/2 cala. Dodaj grzanki, sałatę rzymską i ser do miski i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, zetrzyj dodatkowy ser na wierzchu. Natychmiast podawaj.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni. W dużej misce połącz masło i oliwę z oliwek. Dodaj kostki chleba i wymieszaj, aż się pokryją. Posyp solą, pieprzem cayenne i czarnym pieprzem; wrzucić do równomiernego pokrycia. Rozłóż chleb w jednej warstwie na blasze do pieczenia o wymiarach 12 na 17 cali. Piec około 10 minut, aż grzanki się zarumienią. Odłożyć na bok.
Notatki kucharza
Jeśli wolisz nie używać surowego żółtka w tym przepisie, zastąp 1 łyżką stołową majonezu kupionego w sklepie. Uwaga: surowe jajka nie powinny być używane w żywności przygotowanej dla kobiet w ciąży, niemowląt, małych dzieci ani osób, których zdrowie jest zagrożone.