Pasternak nadaje temu zacieru ziemniaczanemu ziemskie zainteresowanie. Wlewany olej podnosi łatwą przystawkę z oczekiwanego do niezwykłego.
Maura Mcevoy Porcje: 8
Składniki
Lista kontrolna składników 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 całe czarne ziarna pieprzu
- 1 suszony liść laurowy
- 1 duża gałązka rozmarynu
- 1 sztuka (1 cal) laska cynamonu
- 2 funty ziemniaków Yukon Gold, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki
- 2 funty pasternaku, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Doprowadź oliwę z oliwek, ziarna pieprzu, liść laurowy, rozmaryn i laskę cynamonu do delikatnego gotowania na wolnym ogniu w rondelku na małym ogniu. Zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem, aż ostygnie. Odcedzić. W międzyczasie gotuj ziemniaki i pasternak w dużym garnku z osoloną wrzącą wodą do miękkości, przez 20 do 25 minut. Odcedź, a następnie natychmiast zetrzyj z zaparzonym olejem, solą i gałką muszkatołową.