Użyj tego kremu, aby zamrozić kolorowe Rainbow Cake blogerki „Whisk Kid” Kaitlin Flannery.
Wydajność: wystarcza na jedno sześciowarstwowe ciasto o średnicy 9 cali
Składniki
Do nadzienia i panierki 9 dużych białek jaj
- 1 3/4 szklanki cukru
- 2 szklanki (4 paluszki) niesolonego masła pokrojonego na małe kawałki o temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu z cytryny
Do Frosting 5 dużych białek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu z cytryny
- Krok 2 Zdejmij końcówkę trzepaczki i przełącz na nasadkę łopatkową. Zwiększ prędkość do wysokiej i ubijaj, aż masło się połączy, około 5 minut; ubić w ekstrakt z cytryny.
- Krok 3 Zrób lukier: W czystym rondlu i misce miksera elektrycznego powtórz proces z kroku 1.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Przygotowanie farszu i panierki: Ugotuj białka i cukier w małym rondelku na średnim ogniu, ciągle ubijając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przełożyć do miski miksera elektrycznego wyposażonego w trzepaczkę; mieszać na wysokich obrotach, aż mieszanina osiągnie temperaturę pokojową. Ustaw mikser na średnio-niskim poziomie, dodawaj masło po jednym kawałku, dobrze mieszając po każdym dodaniu.