Podawaj tę prostą kremową zupę z brokułami jako pierwsze danie lub lekki lunch.
Porcje: 6
Składniki
Lista kontrolna składników 2 łyżeczki masła
- 1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- 2 szklanki mleka
- 4 filiżanki (wycięte z około 2 funtów całych główek brokuła) różyczki brokuła
- Sól i biały pieprz do smaku
- 1/2 szklanki zwykłego jogurtu lub jogurtu sojowego
- Krok 2 Ugotuj różyczki brokuła w szybko wrzącej osolonej wodzie do miękkości, około 5 minut. Odcedź na durszlaku i spłucz zimną wodą, aby uzyskać jasnozielony kolor. Drenaż.
- Krok 3 Wymieszaj miksturę mleka z brokułami w blenderze. Włożyć zupę do rondla i dokładnie podgrzać. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj na ciepło. Udekoruj każdą porcję porcją jogurtu.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej masło w dużym garnku na średnim ogniu. Smażyć cebulę, aż zmięknie, około 4 minuty. Dodać mleko, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty.
Notatki kucharza
W tym przepisie użyj jogurtu pełnego lub sojowego, ponieważ jogurt o niskiej zawartości tłuszczu może być zbyt kwaśny.