Połączenie świeżych warzyw z farmy i chrupiącego bekonu nadaje temu przepisowi szefa kuchni Sama Bealla „The Blackberry Farm Cookbook” wyśmienity smak. Spróbuj także: suflet marchewkowy
Przeczytaj cały przepis po filmie. Porcje: 4
Składniki
Lista kontrolna składników 4 uncje boczku, posiekanego
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 1/2 kapusty zielonej małej główki, wydrążonej i bardzo cienko pokrojonej
- 1/2 małej główki czerwonej kapusty, wydrążonej i bardzo cienko pokrojonej
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Krok 2 Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj 1 łyżeczkę oleju i białej kapusty na patelnię. Za pomocą szczypiec wrzucić kapustę, aż będzie lekko pokryta olejem i słoniną. Przykryj i gotuj, często mieszając, aż kapusta będzie miękka, około 8 minut. Przełóż do dużej miski i odstaw na bok.
- Krok 3 Pozostałą łyżeczkę oleju i czerwoną kapustę dodaj na patelnię. Za pomocą szczypiec wrzucić kapustę, aż będzie lekko pokryta olejem i słoniną. Przykryj i gotuj, często mieszając, aż kapusta będzie miękka, około 8 minut. Przełożyć do miski z białą kapustą.
- Krok 4 Dodaj 2 łyżki octu na patelnię i zamieszaj, zdrapując zarumienione kawałki z dna patelni. Wlej podgrzany ocet na kapustę i wymieszaj. Dodaj pozostałą łyżeczkę octu do chałki, kminek, sól i pieprz; wrzucić, aż dobrze się połączą. Posyp odstawionym boczkiem i podawaj na ciepło.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Na dużej patelni gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, około 10 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym; odłożyć na bok.