Joan Nathan, autorka książki „Jewish Cooking in America”, przygotowuje kilka różnych wersji harosetu na każdą Paschę. Ten przepis na deser jest pełen owoców, w tym gruszek, jabłek i suszonych śliwek, i jest jednym z jej ulubionych.
Wydajność: około 6 filiżanek
Składniki
Lista kontrolna składników 1 1/3 szklanki (4 uncje) niesłodzonego, rozdrobnionego kokosa
- 1 szklanka (4 uncje) orzechów włoskich, grubo posiekanych
- 3/4 szklanki (4 uncje) rodzynek
- 1 3/4 szklanki (4 uncje) suszonych jabłek, grubo posiekanych
- 3/4 szklanki (4 uncje) suszonych śliwek, grubo posiekanych
- 1 szklanka (4 uncje) suszonych gruszek, grubo posiekanych
- 2 łyżki cukru
- 1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 łyżki dżemu wiśniowego koszernego na Paschę
- 1/4 szklanki słodkiego czerwonego koszernego wina, takiego jak Manischewitz
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Połącz orzechy kokosowe, orzechy włoskie, rodzynki, jabłka, suszone śliwki, gruszki, cukier i cynamon w średniej wielkości rondlu. Dodaj wodę do przykrycia, około 6 filiżanek. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień, aby dusić. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu, aż będzie gęsty, około 1,5 godziny. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody, aby zapobiec przywieraniu. Dodaj dżem, zdejmij z ognia i dodaj wino. Wymieszaj, aby połączyć.
Notatki kucharza
Można dokonać z wyprzedzeniem. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.