Użyj tej puszystej bitej śmietany autorstwa cukiernika Sarabeth Levine z książki kucharskiej „Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours” na jej potrójnie czekoladowy budyń czekoladowy.
Wydajność: około 2 filiżanek
Składniki
Lista kontrolna składników 1 szklanka śmietanki kremówki najlepiej pasteryzowanej (niepasteryzowanej ultra), schłodzonej
- 3 łyżki cukru super drobnego
- Nasiona z 1/4 śliwkowej wanilii lub 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- Krok 2 Przygotuj kąpiel z lodem. Wyjmij miskę z zamrażarki i umieść w łaźni lodowo-wodnej; dodaj ciężką śmietanę. Umieść ubijaki w ręcznym mikserze i mieszaj z dużą prędkością, aż krem lekko zgęstnieje, a trzepaczka pozostawi ślad na powierzchni.
- Krok 3 Stopniowo dodawaj cukier i wanilię i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się miękkie szczyty.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Umieść średnią miskę i ubijaki (lub trzepaczkę) w zamrażarce, aż będą bardzo zimne, na 5 do 10 minut.