Polenta do
porcji dorsza weneckiego: 6
Składniki
Lista kontrolna składników 4 szklanki wody
- 3/4 łyżeczki grubej soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka gruboziarnistej mąki kukurydzianej
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
W rondelku z grubym dnem zagotować wodę. Dodaj sól i olej. Dodawać mąkę kukurydzianą powolnym, stałym strumieniem, ciągle ubijając; woda powinna pozostać w stanie umiarkowanego wrzenia. Po dodaniu całej mąki kukurydzianej gotuj, często mieszając drewnianą łyżką, przez 40 minut. Podczas mieszania polenta powinna gęstnieć i odrywać się od ścianek naczynia. Przełóż na 8-calową kwadratową formę do pieczenia. Niech ostygnie całkowicie. Pokrój w długie prostokąty lub trójkąty i grilluj lub smaż.