Nowa przyprawa zarówno do obiadu z okazji Święta Dziękczynienia, jak i tych resztek kanapek z indykiem. Tylko 39 kalorii i bez tłuszczu w porcji.
Wydajność: 5 filiżanek
Składniki
Lista kontrolna składników 1/4 uncji jalapeno, bez pestek, usunięte żebra i drobno posiekane
- 2 żeberka selera, przycięte i pokrojone w 1/4-kostkę, liście pozostawione
- Sok i skórka z 1 pomarańczy (około 6 łyżek soku)
- 2 łyżki sherry lub octu winnego
- 1 łyżka miodu
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 jędrne gruszki, takie jak Bosc, obrane, wydrążone i pokrojone w ćwiartki
- 2 cierpkie jabłka, takie jak Fuji, obrane, wydrążone i pokrojone w ćwiartki
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 łyżki ciemnobrązowego cukru
- Sok i skórka z 1 cytryny (około 3 łyżki)
- 1 mała czerwona cebula, obrana i pokrojona w 1/2-calowe krążki
- Spray do gotowania na oliwie z oliwek
- Krok 2 W średniej misce wymieszaj gruszki, jabłka, imbir, cukier i sok z cytryny; odłożyć na bok. Spryskaj patelnię grillową sprayem do gotowania. Podgrzej na średnim ogniu, aż będzie gorące, ale nie wędzenie. Grilluj krążki cebuli, polewając odrobiną płynu z mieszanki gruszki i jabłka. Gotuj z każdej strony, aż zmiękną i lekko się przypalą, po 3 do 5 minut z każdej strony. Przenieś cebulę na deskę do krojenia; pokroić w kostkę 1/4 cala. Dodaj do mieszanki jalapeno-seler.
- Krok 3 Grilluj ćwiartki jabłek i gruszek partiami, na złoty kolor z każdej strony, polewając zebranymi sokami w misce, po 2 do 5 minut z każdej strony. Przenieś na deskę do krojenia; pokroić w kostkę 3/4 cala. Dodaj do mieszanki jalapeno-seler wraz z sokami. Posiekaj liście selera; dodaj do mieszanki jalapeno-seler wraz ze skórką z cytryny. Wymieszaj, aby połączyć. Pozostaw na co najmniej 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Dopraw do smaku.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Połącz jalapeno i seler w dużej misce; odłożyć na bok. W małej misce połącz sok pomarańczowy, sherry i miód; dopraw solą i pieprzem. Wlej mieszankę pomarańczy na mieszankę jalapeno-seler. Dodaj skórkę pomarańczową; rzuć, aby połączyć. Odłożyć na bok.