Do tego przepisu niezbędna jest żeliwna patelnia. Żelazo jest ciężkie, a to oznacza, że żelazna patelnia utrzymuje ciepło i równomiernie je rozprowadza, dzięki czemu dobrze się przyrumienia, a nie przypala jedzenie w niektórych miejscach, a pozostawia blade w innych. Jest również nieprzywierający.
przygotowanie: łącznie 15 minut: 15 minut Porcje: 4
Składniki
Lista kontrolna składników 2 steki z polędwicy bez kości o grubości jednego cala (lub 4 steki na paski o grubości jednego cala)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- Krok 2 Podgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu, aż kropla wody skwierczy, gdy uderza w patelnię.
- Krok 3 Gotuj steki na gorącej patelni 5 minut. Trzepnięcie; gotować do średnio wypieczenia, 5 minut dłużej. Smaż steki w dwóch partiach.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Z ręcznikami papierowymi osuszyć steki. Całość natrzeć oliwą, solą i pieprzem.