Kolacja jednomiskowa po japońsku. Jeśli nie możesz znaleźć makaronu udon, użyj linguine - po prostu przełam makaron na pół przed ugotowaniem. Edamame to zielona soja.
przygotowanie: łącznie 25 minut: 25 minut Porcje: 4
Składniki
Lista kontrolna składników Gruba sól i mielony pieprz
- 8 uncji makaronu udon lub linguine
- 2 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry (po 6 do 8 uncji każda), pokrojone w poprzek w cienkie paski
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 mała czerwona cebula, przekrojona na pół i cienko pokrojona
- 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 1/2 kapusty pekińskiej (około 1 funta), drobno posiekanej
- 2 szklanki mrożonego edamame w łuskach
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- Krok 2 Podczas gotowania makaronu w średniej misce wrzuć kurczaka ze skrobią kukurydzianą; dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Gotuj kurczaka w dwóch partiach, aż jasnobrązowy na zewnątrz i matowy przez 2 do 4 minut. Przełóż na talerz (zapasowa patelnia).
- Krok 3 Dodaj pozostałą łyżkę oleju na patelnię; dodać cebulę i czosnek. Gotuj, często mieszając, aż zmiękną, 1 do 3 minut. Dodaj kapustę i gotuj, często mieszając, do miękkości, 2 do 4 minut.
- Krok 4 Dodaj edamame, ocet, sos sojowy, kurczaka i makaron; dopraw solą i pieprzem. Gotuj, wrzucając, aż makaron i edamame się podgrzeją, od 3 do 5 minut.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
W dużym garnku z wrzącą osoloną wodą ugotuj makaron, aż będzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opróżnij i spłucz pod zimną wodą; ponownie osuszyć i odstawić.
Notatki kucharza
Makaron Udon, wytwarzany z mąki pszennej, ma wystawną konsystencję do żucia. Znajdziesz je w azjatyckiej części supermarketu.