Jeśli Twój pomysł na idealne ciastko jest gęste, krwiste i wypełnione czekoladą, to jest to przepis dla Ciebie!
przygotowanie: łącznie 15 minut: 3 godziny Wydajność: 16
Składniki
Lista kontrolna składników 8 łyżek (1 pałeczka) niesolonego masła, pokrojonego na kawałki i więcej na patelnię
- 1 szklanka mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 8 uncji półsłodkiej lub gorzkiej czekolady, posiekanej
- 1 1/4 szklanki cukru
- 3 duże jajka
- Krok 2 Umieść masło i czekoladę w dużej żaroodpornej misce ustawionej na (nie w) rondlu z lekko gotującą się wodą. Ogrzewać, od czasu do czasu mieszając, do uzyskania gładkości, 2–3 minuty; zdjąć miskę z patelni. Dodaj cukier; wymieszać, aby połączyć. Dodaj jajka i wymieszaj do połączenia. Dodaj mieszankę mąki; mieszać tylko do zwilżenia (nie przesadzać). Przełóż ciasto na przygotowaną patelnię; gładki top.
- Krok 3 Piec, aż włożona na środek wykałaczka wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami, 50 do 60 minut. Schłodzić na patelni przez 30 minut. Używając zwisającego papieru, wyjmij ciastka z patelni; przełóż do stojaka do całkowitego ostygnięcia (nadal na papierze). Na desce do krojenia za pomocą zwilżonego ząbkowanego noża pokrój na 16 kwadratów.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Posmaruj masłem 9-calową kwadratową blachę do pieczenia. Wyrównaj spód i dwa boki paskiem pergaminu, pozostawiając 2-calowy zwis po obu stronach. Papier maślany i odstawić patelnię. W małej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól; odłożyć na bok.
Notatki kucharza
Podkładanie patelni nie jest zajęciem; ułatwia wyjęcie ciastek.