Pikantna marynata z wędzonej papryki nadaje panierowanemu kurczakowi ze skórą mocny smak. Aby nadać kurczakowi jeszcze więcej smaku, przed grillowaniem poluzuj skórę dłonią i rozprowadź trochę mieszanki pod spodem.
Porcje: 4
Składniki
Lista kontrolna składników 1/4 szklanki octu sherry
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki wędzonej papryki
- 1 łyżka grubej soli
- 1 cały kurczak (od 3 do 4 funtów), opłukany
- Krok 2 Usuń kręgosłup z kurczaka za pomocą nożyc kuchennych. Ułóż kurczaka piersią do góry na desce do krojenia, z nogami rozłożonymi z obu stron. Mocno naciśnij mostek, aby go złamać i spłaszczyć kurczaka. Dodaj do marynaty. Przykryj naczynie lub zamknij torebkę i wstaw do lodówki przynajmniej 4 godziny (lub na noc), od czasu do czasu obracając.
- Krok 3 Rozgrzej grill do średniej. (Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, węgle są gotowe, gdy możesz trzymać rękę 5 cali nad grillem tylko przez 5 lub 6 sekund.) Wyjmij kurczaka z marynaty; wyrzucić marynatę. Ułóż kurczaka skórą do dołu na grillu. Zamknij pokrywę i grilluj 15 minut. Odwróć kurczaka i zamknij pokrywę. Grilluj do momentu, gdy natychmiast odczytujący termometr włożony w najgrubszą część piersi zarejestruje 165 stopni, czyli około 20 minut dłużej.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Połącz ocet, olej, czosnek, paprykę i sól w niereaktywnym naczyniu do pieczenia lub dużej, zamykanej plastikowej torbie.