Pieczenie wydobywa słodycz buraków i subtelny smak szalotki.
Porcje: 8
Składniki
Lista kontrolna składników 7 średnich buraków (około 2 1/4 funta), wyszorowanych i przyciętych
- 10 dużych szalotek (około 10 uncji), nieobranych, przekrojonych na pół
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 3/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 1/2 łyżki octu sherry
- Krok 2 Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika. Piec, aż buraki będą miękkie po przekłuciu nożem, 50 do 60 minut.
- Krok 3 Wyjmij z piekarnika i odstaw, aż ostygnie. Obierz buraki i szalotkę i pokrój buraki na 1-calowe kawałki. Połącz w misce do serwowania. Dodaj ocet sherry, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu i dobrze wymieszaj. Podawaj natychmiast lub odłóż na bok, aż będą gotowe do podania.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Buraczki i szalotkę przełożyć do dużej miski. Skrop 1 łyżką oliwy i dopraw 1 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Dobrze wymieszaj i przenieś warzywa do dużej brytfanny.
Notatki kucharza
Szukaj raczej buraków w pęczkach niż luźnych; są zwykle świeższe.