Zapiekanka z karczochów jerozolimskich
William Meppem Porcje: 8
Składniki
Lista kontrolna składników 1 funt karczochów jerozolimskich, obranych i pokrojonych w plastry o grubości 1/4 cala i odstawionych w zimnej wodzie do czasu użycia
- 3 szklanki mleka
- 8 uncji creme fraiche
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 szklanka startego sera Gruyere
- 1 łyżka mielonego świeżego tymianku
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1/2 funta złotych ziemniaków Yukon, obranych i pokrojonych w plastry o grubości 1/4 cala
- 5 uncji szalotki, obrane i cienko pokrojone
- 5 uncji obranych kasztanów, przeciętych wzdłuż na pół
- 4 kromki białego chleba, lekko opiekane, bez skórki i rozdarte na małe kawałki (na 1 do 1 1/4 filiżanki)
- Krok 2 Rozgrzej piekarnik do 450 stopni. W średniej misce ubij creme fraiche, mleko, sok z cytryny, 1/4 szklanki Gruyere, tymianek, sól i pieprz. Dodać karczochy, ziemniaki, kasztany, szalotkę; delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Przełóż do 6-filiżanek, płytkiej formy do pieczenia i szczelnie przykryj wyłożoną pergaminem folią aluminiową. Ułóż na blasze do pieczenia z brzegiem i piecz, aż karczochy będą miękkie, około 1 godziny. Usuń folię i posyp bułką tartą i pozostałymi 3/4 szklanki sera. Piec bez przykrycia na złoty kolor, 8 do 10 minut. Podawaj na ciepło.
Wskazówki
Lista kontrolna instrukcji Krok 1
W dużym rondlu wymieszaj karczochy jerozolimskie i mleko. Doprowadzić do wrzenia, zredukować do wrzenia i gotować przez 10 minut. Odcedź, zostawiając 3/4 szklanki mleka.